Pravilno shranjevanje hrane ni pomembno le zato, da živila ostanejo sveža dlje časa. S tem vplivamo tudi za preprečevanje razmnoževanja bakterij in zmanjševanje količine zavržene hrane. Veliko ljudi živila shranjuje na napačnih mestih, zaradi česar se hitreje pokvarijo ali izgubijo kakovost.
Hladilnik – vsako živilo ima svojo mesto
Temperatura v hladilniku ni povsod enaka. Na nekaterih policah je hladneje, drugje nekoliko topleje. Po tem takem je pomembno, kam postavite določena živila.
- Zgornja polica (najtoplejši del hladilnika): Mlečni izdelki, že pripravljena živila, ostanki od kosila, sladice.
- Srednja polica (zmerna temperatura): Jogurti, siri, narezki, jajca (če le-te hranite v hladilniku).
- Spodnja polica (najhladenjši del hladilnika): Surovo meso, ribe in morski sadeži.
- Predali hladilnika (višja vlažnost): Sveža zelenjava in sadje.
- Vrata hladilnika (nihajoča temperatura): Pijače, omake, marmelade in maslo. Mleka in hitro pokvarljivih živil ni priporočljivo hraniti v vratih, saj se temperatura ob vsakem odpiranju močno spreminja.
Zamrzovalnik – za dolgoročno shranjevanje hrane
Zamrzovanje bistveno podaljša obstojnost živil, vendar ne pomeni, da bodo ostala kakovostna za vedno.
V zamrzovalniku lahko hranimo:
- Meso in ribe.
- Kruh.
- Sadje.
- Zelenjavo.
- Pripravljene jedi.
- Juhe.
- Omake.
Najbolje je, da živila shranite v manjših porcijah dobro zapakirate v vrečke ali posode, primerne za zamrzovanje. Ne pozabite označiti datuma shranjevanja.
Kako dolgo lahko hranimo živila v zamrzovalniku?
Priporočeni časi shranjevanja:
- Mleto meso: 3-4 mesece.
- Govedina in svinjina: 6-12 mesecev.
- Perutnina: 9 mesecev.
- Kruh: 3 mesece.
- Sadje in zelenjava: 8-12 mesecev.
- Pripravljene jedi: 2-3 mesece.
Živil po popolnem odmrzovanju ne zamrzujte ponovno!
Shramba – ni vse za v hladilnik
Veliko živil ostane dlje kakovostnih, če jih hranimo pri sobni temperaturi na suhem, temnem in hladnem mestu.
V shrambi lahko hranite:
- Moko.
- Testenine.
- Riž.
- Stročnince.
- Konzerve.
- Olje.
- Kis.
- Začimbe.
- Oreščke.
- Krompir (Pomembno je, da sta krompir in čebula shranjena ločeno, saj čebula oddaja pline, ki lahko pospešijo kaljenje krompirja).
- Čebula in česen.
Kaj ne spada v hladilnik?
Nekatera živila v hladilniku izgubijo okus ali hitreje propadejo. To so:
- Paradižnik.
- Banane.
- Avokado (Ko avokado dozori ali je že narezan, ga lahko prestavite v hladilnik, da nekoliko podaljšate njegovo obstojnost).
- Čebula.
- Česen.
- Krompir.
- Med.
Z nekaj preprostimi navadami lahko podaljšate svežino hrane, zmanjšate količino zavržene hrane in preprečite razvoj škodljivih bakterij. Pravilno razporejena živila v hladilniku, ustrezno zamrzovanje ter suha in hladna shramba so ključ do varne in kakovostne prehrane vsak dan.