Carbonara je ena tistih jedi, ki zvenijo bolj zapleteno, kot v resnici so. Pogosto jo povezujemo z italijanskimi restavracijami, dolgimi meniji in resnimi kuharji, v resnici pa gre za kosilo, ki ga lahko pripravite hitreje, kot čakate, da se voda zavre.
Če imate doma testenine, jajca in kos sira, ste že na dobri poti do toplega, konkretnega obroka, ki ne zahteva posebnih kuharskih veščin in ne obremenjuje denarnice.
Sestavine (za 1 do 2 osebi)
- 200 g testenin
- 2 jajci
- 40 do 60 g trdega sira (parmezan, grana ali drug trdi sir)
- 100 g slanine ali pancete (po želji)
- sol
- črni poper
Postopek
- Testenine skuhate v slani vodi po navodilih.
- Medtem na ponvi na hitro popečete slanino, da postane rahlo hrustljava.
- V skledi zmešate jajci, nariban sir in obilico popra. Mešanica naj bo kremasta.
- Kuhane testenine odcedite, pri tem prihranite malo vode od kuhanja.
- Testenine dodate na ponev k slanini in ponev odstavite z ognja.
- Vmešate jajčno mešanico in hitro premešate. Če je zmes pregosta, dodate malo vode od testenin.
- Po potrebi dosolite in jed še enkrat popoprate.
Pa imamo dokaz, da za dobro kosilo ne potrebujete dolgega seznama sestavin ali zapletenih postopkov.
