Nekateri pravijo, da prebolevanja prehlada ne moremo pospešiti in da moramo preprosto počakati, da bolezen mine. A nedavne študije kažejo, da ta topel domač obrok pomaga pri okrevanju od te zimske stalnice.
Že več generacij je piščančja juha priljubljeno zdravilo za ko se ne počutimo dobro. V mnogih kulturah ima posebno mesto kot tolažilno zdravilo za prehlad in gripo. Toda ali obstaja kakšna resna znanstvena podlaga za trditev, da nam juha lahko pomaga pri okrevanju po okužbah dihal?
Profesorji iz Univerze za zdravstvene vede na Škotskem so izvedli sistematično študijo, ki je preiskovala vlogo toplih domačih obrokov pri okrevanju.
Med več kot 10.000 zapisi so identificirali štiri visokokakovostne študije, v katere je bilo vključenih 342 udeležencev. V teh študijah so preizkušali različne juhe, vključno s tradicionalno piščančjo juho, ječmenovo juho in zeliščno-zelenjavnimi mešanicami. Čeprav so dokazi še v zgodnji fazi, so obetavni.
Ena od študij je pokazala, da so ljudje, ki so jedli juho, okrevali do 2,5 dneva hitreje kot tisti, ki je niso jedli. Simptomi, kot so zamašen nos, vneto grlo in utrujenost, so bili blažji. Pri nekaterih udeležencih so se zmanjšale tudi vrednosti markerjev vnetja: snovi v krvi, katerih raven se poveča, ko se imunski sistem bori proti okužbi.
To nakazuje, da juha lahko pomaga umiriti prekomeren imunski odziv, s čimer bi lahko zmanjšala resnost simptomov in omogočila prijetnejše okrevanje.
Kje se skriva razlog?
Obstaja več razlogov, zakaj bi juha lahko pomagala. Je topla, hidrira in je običajno bogata s hranili. Sestavine, kot so česen, čebula, ingver in listnata zelenjava, imajo protivnetne, protimikrobne in imunostimulativne lastnosti. Toplota lahko pomaga tudi pri razredčevanju sluzi, blaži bolečine v grlu in izboljša splošno počutje med boleznijo.
Skrb za lastno zdravje s pomočjo hrane ima tudi močan kulturni in vedenjski vidik: ko ljudje hrano uporabljajo ne le za prehrano, ampak kot nameren del obvladovanja bolezni in spodbujanja okrevanja.
V mnogih gospodinjstvih hrana postane zdravilo ne le zaradi svojih sestavin, ampak tudi zato, ker simbolizira skrb, rutino in tolažbo.
Prejšnje raziskave so pokazale, da se zlasti starši pogosto zatečejo k tradicionalnim zdravilom, kot je juha, kot prvi obrambni mehanizem ob pojavu bolezni, pogosto še preden poiščejo strokovno zdravniško pomoč.
Skrb doma postaja pomembna
To odraža naraščajoče zanimanje za domača zdravila in pomen kulturno znanih načinov zdravljenja: zdravil, ki se zdijo varna, zanesljiva in čustveno odmevna, ker so del osebne vzgoje ali norm skupnosti. Takšni načini zdravljenja lahko povečajo samozavest in udobje pri samostojnem obvladovanju bolezni doma.
Samooskrba s hrano bo morda postala vse pomembnejša, saj se pritisk na zdravstvene sisteme še naprej povečuje. Zaradi vse večjih skrbi glede odpornosti proti protimikrobnim sredstvom, preobremenjenih storitev in trajnih travm zaradi svetovnih pandemij lahko preprosta, na dokazih temelječa domača zdravljenja igrajo ključno vlogo.
Ljudem pomagajo obvladovati blage bolezni, zmanjšati nepotrebno uporabo antibiotikov in preprečiti dodatno obremenjevanje splošnih zdravnikov ali urgentnih oddelkov zaradi manjših težav, ki jih je mogoče varno zdraviti doma.
Juha je prava izbira
Piščančja juha je torej enostavna za pripravo, cenovno dostopna, za večino ljudi varna in splošno priznana kot tolažljivo, znano domače zdravilo za manjše bolezni.
Juha ni nadomestek za zdravila. Vendar pa lahko poleg počitka, tekočin in paracetamola ponudi preprost način za lajšanje simptomov in pomaga ljudem, da se počutijo bolje.