Prav zato je danes pravi čas, da se spomnimo preprostih namazov in zajtrkov, ki so nekoč pogosto krasili naše mize. Nekateri se bodo ob njih spomnili domače kuhinje, drugi vrtca, šolske malice ali počitnic pri starih starših. Njihova največja prednost pa ostaja enaka: iz nekaj preprostih sestavin lahko hitro pripravimo okusen zajtrk za vso družino, ne da bi morali v trgovino.
👉Preberite tudi: 5 poceni zajtrkov iz otroštva, ki bi nam prišli še kako prav
Jajčni namaz: dve jajci za polno skledico
Če imate doma jajca, ste že na dobri poti. Za preprost jajčni namaz potrebujete le nekaj osnovnih sestavin:
- 2 trdo kuhani jajci
- 1–2 žlici kisle smetane
- malo gorčice
- ščepec soli
Jajci pretlačite z vilicami, dodajte kislo smetano, gorčico in sol ter vse skupaj dobro premešajte. Če želite bolj kremast namaz ali ga potrebujete nekoliko več, dodajte še malo smetane.
Postrezite ga s kruhom, ki ga že imate doma. Tudi včerajšnji bo odličen, če ga na hitro popečete. Preprosto, hitro in brez nepotrebnih stroškov.
Ribji namaz: ena konzerva za več lačnih ust
Se še spomnite ribjega namaza? Pri njem običajno ni bilo veliko vmesnih možnosti: ali ste ga oboževali ali pa ga niste želeli niti poskusiti.
Za preprosto domačo različico potrebujete:
- 1 konzervo sardel ali tune
- 2 žlici kremnega sira ali malo zmehčanega masla
- nekaj kapljic limoninega soka
Ribe odcedite, jih pretlačite z vilicami, dodajte kremni sir ali maslo in nekaj kapljic limoninega soka. Vse skupaj dobro premešajte, da dobite mazljivo zmes.
Če želite prihraniti, ni treba nujno poseči po tuni. Preverite, katere ribe imate v shrambi oziroma katere so trenutno ugodnejše. Tudi iz preproste konzerve lahko nastane zajtrk, ki bo zadostoval za več lačnih ust.
Tisti oranžni namaz s papriko
To je eden tistih okusov, ki marsikoga takoj popeljejo v otroštvo. Kremast, rahlo paprikast in značilne oranžne barve – pa vendar recept zanj danes ni več tako samoumeven, kot je bil nekoč.
Za domačo različico potrebujete:
- 100 g svežega sirnega namaza
- polovico manjše rdeče paprike
- 1 žlico kisle smetane
- malo sladke mlete paprike
- ščepec soli
Rdečo papriko čim bolj drobno nasekljajte, nato jo zmešajte s preostalimi sestavinami. Po želji vse skupaj še zmiksajte, da bo namaz bolj gladek.
Imate v hladilniku že odprt kozarec ajvarja? Tudi ta lahko pride prav. Namesto sveže paprike in mlete paprike v sirni namaz vmešajte žličko ajvarja ter ga po okusu dodajajte še malo. Tako boste porabili odprto živilo in pripravili nekoliko drugačno, a prav tako okusno različico.
Maslo in med: klasika, ki ne potrebuje recepta
Kruh, maslo in med. Včasih so bile za dober zajtrk dovolj že te tri sestavine.
Nekateri so zmehčano maslo in med zmešali v enoten namaz, drugi so maslo preprosto namazali na kruh in čez pokapali malo medu. Zapletenih pravil ni bilo, pomembno je bilo le, da je bilo dobro.
Tudi danes je to ena najpreprostejših možnosti, ko si zaželimo nekaj sladkega, a nimamo časa za pripravo zajtrka. Če imate doma kozarec medu, ki že nekaj časa čaka v omari, je to odlična priložnost, da ga znova postavite na mizo.
Ob skodelici čaja ali kakava pa lahko že prvi grižljaj prikliče spomine na jutra izpred nekaj desetletij, ko se nam nikamor ni mudilo.
Mesni namaz: okus, ki ga mnogi povezujejo s šolsko malico
Tudi mesni namaz je bil nekoč dobro poznan del zajtrkov in malic. Marsikdo se ga spomni iz vrtca, šole ali počitnic pri starih starših. Namazan na debelo rezino kruha je bil preprost, nasiten in pripravljen brez posebnega truda.
Za domačo različico potrebujete:
- 100 g kuhane šunke
- 2 žlici kremnega sira ali malo zmehčanega masla
- 1 žličko gorčice
- po želji košček kisle kumarice
Šunko zelo drobno sesekljajte ali zmeljite, nato ji dodajte kremni sir oziroma maslo in gorčico. Vse skupaj dobro premešajte, da nastane mazava zmes. Če imate radi nekoliko bolj izrazit okus, dodajte še drobno sesekljano kislo kumarico.
Preden naslednjič kupite nov namaz, poglejte v hladilnik
Jajca, odprta kisla smetana, polovica paprike, konzerva sardel, med v omari ali kozarec marmelade, ki čaka na svojo priložnost. Včasih imamo vse potrebno za zajtrk že doma, pa se tega sploh ne zavedamo.
Naši starši in stari starši so dobro vedeli, kako iz nekaj običajnih sestavin pripraviti nekaj okusnega. Ni bilo treba za vsak obrok kupiti novega izdelka ali slediti zapletenim receptom. Pogosto je bilo dovolj malo iznajdljivosti in nekaj minut časa.
Morda so prav zato ti stari zajtrki več kot le nostalgičen spomin. V času, ko vse bolj pazimo na stroške vsakodnevnih nakupov in si želimo zavreči čim manj hrane, so spet presenetljivo aktualni.
Včasih za dober zajtrk ne potrebujemo novega izdelka s trgovske police, temveč le nekaj sestavin, ki jih že imamo doma in malo navdiha, da iz njih ustvarimo nekaj dobrega.