Marsikomu se ideja žuželk v prehrani obrne želodec. Tudi dejstva, kako priporočljiva naj bi bila na takšen način obogatena prehrana veliko ljudi ne zanima. Kakšne bodo torej tovrstne novosti v prehrani? Kako bodo ljudje, ki ne marajo žuželk vedeli, v kateri hrani se nahajajo?
Tukaj so stvari, ki jih morda niste vedeli o insektih in insektnih proteinih v hrani.
1Žuželke so lahko bogat vir beljakovin
Užitne žuželke (črički, mokarji, kobilice) vsebujejo od 40 do 70 odstotkov beljakovin na suho maso. Vsebujejo tudi vse esencialne aminokisline, potrebne za človeka.
2Proizvodnja ima manjši vpliv na okolje
V primerjavi z živinorejo, gojenje žuželk zahteva manjšo porabo vode in krme. Tudi prostora za gojenje žuželk ne potrebujemo veliko kot tudi proizvedejo malo toplogrednih plinov.
3Po svetu so že tradicionalna hrana
Žuželke kot vir prehrane niso novost. V nekaterih delih Azije, Latinske Amerike in Afrike ljudje že stoletja uživajo žuželke kot del vsakodnevne prehrane.
4Lahko povzročijo alergijske reakcije
Če je posameznik alergičen na rake (rakovice, jastoge, kozice), lahko reagira z enako alergijsko reakcijo tudi na nekatere žuželke. Določeni insekti vsebujejo enake beljakovine (npr. hitin) in s tem povezane alergene.
5V Evropi so nekatere vrste žuželk že odobrene v prehrani
V EFSA (European Food Safety Authority) in European Comission so bile odobrene vrste rumeni mokar (Tenebrio molitor), selitvena kobilica (Locusta migratoria) in hišni čriček (Acheta domesticus). Insektni proteini se pogosto ne prodajajo kot cele žuželke ampak kot moka ali zmlet beljakovinski prah, ki se lahko doda kruhu, testeninam, energijskim ploščicam ali športnim prehranskim izdelkom. Vprašanje pa je, kakšna bo doslednost tovrstnega označevanja pri izdelkih, ki jih ne kupujemo v embalaži.
