V toplih mesecih se lahko avtomobil v le nekaj minutah spremeni v pravo pečico. Čeprav se nam zdi, da bomo po nakupih samo za trenutek skočili še v trgovino, lahko visoke temperature v notranjosti vozila hitro dosežejo vrednosti, pri katerih se nekatera živila začnejo kvariti. Še posebej problematična so živila, ki jih običajno hranimo v hladilniku.
Avtomobil se segreje hitreje, kot si predstavljamo
Ko je zunaj vroče, temperatura v parkiranem avtomobilu hitro naraste, tudi če je vozilo parkirano v senci. Sončna svetloba skozi stekla segreva notranjost, zato temperatura v avtomobilu lahko precej preseže temperaturo zunanjega zraka.
Prav zato ni dovolj, da živila pustimo v avtomobilu in računamo, da bodo tam varna do konca nakupovanja. Hladilna torba z ledenimi vložki je v poletnih mesecih precej varnejša izbira, še posebej če se morate po nakupu ustaviti še na več mestih.
Meso in perutnina
Sveže meso, mleto meso in perutnina sodijo med najbolj občutljiva živila. Pri višjih temperaturah se bakterije lahko hitro razmnožujejo, zato jih po nakupu čim prej odnesite domov in shranite v hladilnik.
Posebej previdni bodite pri mletem mesu in piščancu, saj ju je priporočljivo po nakupu čim prej ohladiti. Če veste, da boste morali po nakupih opraviti še druge opravke, je bolje meso kupiti nazadnje.
Ribe in morski sadeži
Sveže ribe, školjke in drugi morski sadeži so prav tako zelo občutljivi na temperaturo. Toplota lahko pospeši njihovo kvarjenje, zato jih med prevozom hranite čim bolj hladne. Če je pot od trgovine do doma daljša, uporabite hladilno torbo z dovolj hladilnimi vložki. Ribe in morski sadeži naj ne čakajo več ur v vročem avtomobilu.
Mleko, jogurt in drugi mlečni izdelki
Mlečni izdelki kot so sveže mleko, jogurti, smetana, sveži siri in podobni izdelki, prav tako niso namenjeni dolgotrajnemu bivanju pri visokih temperaturah. Če se temperatura izdelka dvigne, se lahko pospeši rast mikroorganizmov, ki povzročajo kvarjenje. Zato je priporočljivo, da hladilne izdelke kupite tik pred odhodom domov.
Jajca
Tudi z jajci je poleti bolje ravnati previdno. Čeprav so cela jajca manj občutljiva od nekaterih drugih živil, visoke temperature in velika temperaturna nihanja niso dobra kombinacija. Če jih kupite v trgovini, jih odnesite domov in shranite na primerno mesto čim prej. Še posebej jih ne puščajte več ur v segretem avtomobilu.
Mehki in sveži siri
Sveži in mehki siri vsebujejo precej vlage in so zato bolj občutljivi kot nekateri trši siri. Mednje spadajo na primer skuta, mocarela, kremni siri in drugi izdelki, ki jih običajno hranimo v hladilniku. Po nakupu jih čim prej prestavite na hladno. Če veste, da boste morali biti na poti dlje časa, uporabite hladilno torbo.
Narezki in pripravljene jedi
Šunka, salame, narezano meso, paštete, sendviči, solate in druge pripravljene jedi so prav tako živila, pri katerih je pomembna hladna veriga.
Še posebej problematično je, če pripravljeno hrano pustimo v avtomobilu več ur. Toplo in vlažno okolje lahko omogoči hitro razmnoževanje mikroorganizmov, tudi če živilo na pogled ali po vonju še vedno deluje normalno.
Zamrznjena živila
Tudi zamrznjene hrane poleti ne puščajte v avtomobilu. Sladoled, zamrznjeno meso, zelenjava in druga zamrznjena živila se lahko začnejo odtajati.
Če jih pustite v vročem avtomobilu, se lahko njihova temperatura hitro začne dvigovati. Pri tem ni pomembno le, ali je živilo na videz še zamrznjeno. Delno odtajano živilo lahko predstavlja tudi tveganje za varnost hrane, če je bilo predolgo izpostavljeno višjim temperaturam. Poleti zato velja preprosto pravilo. Zamrznjena živila naj bodo zadnja stvar, ki jo vzamete iz zamrzovalnika v trgovini, in prva, ki jo po prihodu domov pospravite.
Kaj pa, če morate po nakupu še po opravkih?
Najvarneje je, da živila kupujete tako, da hladilna in zamrznjena živila vzamete na koncu. Če morate po nakupih še kam, jih shranite v izolirano hladilno torbo skupaj z zamrznjenimi hladilnimi vložki. Še bolje je, če lahko nakup opravite tik pred prihodom domov. V vročih poletnih dneh namreč ni pametno računati, da bodo živila v avtomobilu varna samo zato, ker jih bomo pustili tam le za nekaj minut.
Živila, ki jih v trgovini najdete v hladilniku ali zamrzovalniku, naj čim prej ostanejo hladna tudi po nakupu. V toplih mesecih je zato bolje načrtovati pot domov kot tvegati, da se zaradi vročine pokvari celoten nakup.