Kazein je glavna beljakovina v kravjem mleku – predstavlja približno 80 odstotkov vseh mlečnih beljakovin. Pogosto ga prikazujejo kot pomemben vir hranil, a vse več ljudi ugotavlja, da jim mleko in sir ne prijata. Razlog je prav kazein, ki se v telesu razgrajuje zelo težko in počasi.
Ali je kazein problematičen?
Ta beljakovina v želodcu tvori gosto, skoraj gumijasto snov, kar pri mnogih povzroča napihnjenost, krče, občutek teže in prebavne težave. Pri občutljivejših ljudeh lahko sproži vnetne odzive – od zamašenega nosu in aken do bolečin v sklepih ali utrujenost. Pri nekaterih se razvije celo alergija na kazein.
Nekatere raziskave povezujejo visok vnos kazeina tudi z večjim tveganjem za srčno-žilne bolezni in rast rakavih celic, čeprav znanost na tem področju še ni povsem enotna. Kljub temu se vedno več strokovnjakov strinja, da kazein pri določenih posameznikih sproža kronična vnetja, kar dolgoročno hudo obremenjuje telo.
Dva kazeina
Pomembno je tudi razlikovati med vrstama kazeina: A1 in A2. Večina komercialnega mleka vsebuje A1 kazein, ki je težje prebavljiv, medtem ko A2 (npr. v kozjem mleku) velja za nekoliko prijaznejšega.
Če po uživanju mlečnih izdelkov občutite nelagodje, poskusite za nekaj tednov brez njih, saj mnogi poročajo o občutno boljši prebavi, čistejši koži in splošnem počutju.
Konopljino mleko in vrste veganskega mleka, ki jih ne poznaš
Novinar
