Instantni rezanci so postali simbol hitrega in priročnega obroka, zlasti med študenti, zaposlenimi in vsemi, ki želijo pripraviti nekaj preprostega in poceni. Nutricionisti opozarjajo, da je lahko takšna hrana povezana z zdravstvenimi tveganji in da njenega uživanja ne bi smeli jemati zlahka.
Glavna težava instantnih rezancev je veliko število aditivov, ki podaljšujejo rok uporabnosti, poudarjajo okus in izboljšujejo sestavo oziroma teksturo izdelka. Na seznamih sestavin je pogosto veliko oznak E, ki označujejo konzervanse, antioksidante in ojačevalce okusa, medtem ko je naravnih in hranilno bogatih sestavin zelo malo. Različni okusi in začimbe v juhah z rezanci večinoma izvirajo iz umetnih arom, zato je hranilna vrednost takšnega obroka zelo majhna.
Študentska kuhinja: Top triki za prave italijanske testenine
Nutricionist dr. Stefan Kabisch z Nemškega inštituta za prehrano opozarja, da instantni rezanci telesu skoraj ne zagotavljajo koristnih hranil, poroča portal t-online. Porcija je večinoma sestavljena iz hitro prebavljivih ogljikovih hidratov, denimo bele moke, in nasičenih maščob. Tak obrok zato ne zagotavlja dolgotrajnega občutka sitosti, velika količina soli pa lahko povzroči dodatno žejo.
Ob rednem uživanju se lahko neželeni učinki sčasoma kopičijo
Čeprav se lahko zdijo instantni rezanci glede na število kalorij sprejemljivi, zlasti ljudem, ki pazijo na telesno težo, je njihova hranilna vrednost zelo nizka. Ob rednem uživanju se lahko neželeni učinki sčasoma kopičijo. Korejska raziskava iz leta 2017 je pokazala, da je lahko redno uživanje instantnih rezancev povezano z večjim tveganjem za bolezni srca in ožilja ter presnovni sindrom, tudi pri zdravih mladih ljudeh. Presnovni sindrom je skupek zdravstvenih težav, kot so debelost, visok krvni tlak ter motnje v presnovi sladkorjev in maščob. Dolgoročno povečuje tveganje za bolezni srca, sladkorno bolezen in druge kronične težave.
Kabisch je do instantnih rezancev zelo kritičen in meni, da niso primerna izbira niti za občasno uživanje. Strokovnjaki zato priporočajo bolj zdrave možnosti ter vključevanje sveže zelenjave, beljakovinskih živil in polnozrnatih izdelkov v prehrano. Svetujejo tudi omejevanje pripravljenih hitrih obrokov.
Novinar
