Na ulice italijanskega Treviža so se v popoldanskih urah v petek zgrnili številni ljubitelji tiramisuja. Na enem izmed mestnih trgov se je namreč odvijalo svetovno prvenstvo v pripravi tiramisuja, ki so se ga udeležili številni profesionalni in amaterski slaščičarji.
Piazza Borsa se je tako za tri dni spremenila v pravo borbeno areno med ljubitelji priprave italijanske sladice. Tekmovalci, ki so se na svetovno prvenstvo lahko prijavili kar prek spletne prijavnice, pa so lahko tekmovali v dveh kategorijah.
Prva je bila kategorija originalni recept, v kateri so se tekmovalci slaščičarji pomerili v pripravi tiramisuja z le šestimi sestavinami. To so bili sladki piškoti, maskarpone, jajca, kava, kakav in beli sladkor. »To je tiramisu, na katerega je ponosen vsak Italijan,« je z veseljem razglasil voditelj prireditve.
Zmagovalci z dobro domišljijo
Tekmovalci so se kmalu razvrstili med številnimi kuharskimi mesti, kjer so jih že čakali osnovni pripomočki. Za pripravo sladice so imeli 40 minut in dela so se lotili precej različno. Medtem ko so nekateri najprej pripravljali jajčno kremo, so drugi že namakali piškote v kavo in oblikovali osnovno plast sladice. A prav vsem je s pripravo uspelo zaključiti še pred zadnjim piskom alarma.
Druga kategorija je bila namenjena nekoliko bolj ustvarjalnim slaščičarjem, ki so lahko pri pripravi tiramisuja pustili domišljiji prosto pot. Edino pravilo je bilo, da so morali uporabiti maskarpone in kavo, preostale sestavine pa so lahko izbirali sami. Tako so se na tekmovalnih mizah poleg klasične različice italijanske sladice znašle tudi bolj nenavadne kombinacije okusov, s katerimi so tekmovalci poskušali prepričati strokovno žirijo.
Na mizah tekmovalcev so se tako znašle res inovativne in zanimive sestavine. Tekmovalka iz Hong Konga je denimo s seboj prinesla posebno azijsko rožo, ki je skrivna sestavina veliko kitajskih sladic. Tekmovalec iz Italije pa se je odločil za bolj divjo kombinacijo in v tiramisu dodal čili. Prav dodatek čilija mu je nato prinesel uvrstitev v drugi krog, ki je potekal v soboto.
V zraku vonj po sveži kavi
Vzdušje na trgu je bilo živahno. Medtem ko so tekmovalci zbrano pripravljali svoje sladice, so jih obiskovalci radovedno opazovali, se ustavljali ob posameznih mizah in spremljali nastajanje tiramisujev. V zraku se je mešal vonj po sveže pripravljeni kavi, kakavu in sladkih piškotih, ob katerih si je marsikdo verjetno zaželel, da bi lahko poskusil kar vse tekmovalne kreacije.
A preizkušanje je bilo namenjeno le izbranim sodnikom, ki so se skrbno sprehajali med mizami in ocenjevali delo tekmovalcev. Ob koncu kuhanja pa so lahko preiskusili le majhen delček tiramisuja.
Prvenstvo pa ni bilo namenjeno zgolj tistim, ki so se želeli pomeriti v pripravi najboljše različice tiramisuja. Dogodek je bil tudi priložnost za srečanje ljubiteljev sladice z različnih koncev sveta, izmenjavo receptov in nasvetov ter praznovanje italijanske kulinarične tradicije. Trevižo, ki ga pogosto povezujejo prav z nastankom tiramisuja, je tako za nekaj dni preplavila sladka tekmovalna mrzlica.
Prvaku parfum z vonjem po tiramisuju
Za številne udeležence je bil največji izziv prav v preprostosti originalnega recepta. Pri sladici, ki jo sestavlja le šest sestavin, namreč ni veliko prostora za skrivanje napak. Pomembni so kakovost sestavin, pravilno pripravljena krema, ustrezno namočeni piškoti in ravnovesje med grenkobo kave ter sladkostjo kreme. Prav v teh podrobnostih se skriva razlika med dobrim tiramisujem in tistim, ki si zasluži naslov najboljšega.
Zmagovalec tekmovanja Tiramisù World Cup prejme predvsem naziv svetovnega prvaka v pripravi tiramisuja. Tekmovanje ima dve kategoriji, zato podelijo dva glavna naslova: za najboljši tiramisu po originalnem receptu in za najboljši tiramisu po ustvarjalnem receptu.
Za leto 2026 sta naslova osvojila – Originalni recept: Marcos Muzzi iz Brazilije in Ustvarjalni recept: Ciro Tomassini iz Italije.V preteklih letih so zmagovalci prejeli tudi posebne nagrade, med drugim kuharsko delavnico z glavnim kuharjem restavracije Le Beccherie, ki je povezana z izvorom tiramisuja, ter parfum z vonjem, ki spominja na tiramisu.