Čeprav so nekateri še vedno zaskrbljeni zaradi visoke vsebnosti maščob v oljih, je pomembno vedeti, da so nekatera rastlinska olja ključnega pomena za uravnoteženo prehrano. Maščob nikakor ne smeš povsem izključiti iz prehrane, saj brez njih telo ne more pravilno delovati. Preberi si, katera rastlinska olja lahko izbereš, da z njimi uravnotežiš vsakodnevni jedilnik.
5Oljčno olje zmanjšuje vnetja in zdravi srce
Zmanjšuje vnetja in je prijazno zdravju srca. Poleg tega oljčno olje zavira staranje in zmanjšuje simptome Alzheimerjeve bolezni. Fitokemikalije v oljčnem olju znižajo tveganje za razvoj rakavih obolenj. Je nepogrešljivo v mediteranski dieti, ki jo sestavljajo predvsem živila in jedi iz okolice Sredozemskega morja. Oljčno olje lahko uporabiš za solatne polivke in praženje zelenjave pri zmerni temperaturi. Za cvrtje in druge kuharske metode, ki zahtevajo visoko temperaturo, pa raje uporabi kakšno drugo olje z višjo dimno točko.
Z eno žlico oljčnega olja vneseš:
- 126 kalorij
- 2 grama nasičenih maščob
- 10 gramov enkrat nenasičenih maščob
- 1 gram večkrat nenasičenih maščob
- skupno približno 14 gramov maščob
4Avokadovo olje je odličen vir antioksidantov
Čeprav vsebuje manj vitamina E kot oljčno olje, še vedno velja za odličen vir antioksidantov, kot sta tirozol in hidroksitirozol. Raziskava ugotavlja, da uživanje avokadovega olja znižuje raven LDL holesterola in trigliceridov, kar je pomembno za zdravje srca. Avokadovo olje ima visoko dimno točko in je zato primerno za kuhanje pri visoki temperaturi. Odlično se obnese tudi kot polivka na solati in v različnih omakah. Nepredelano olje ima bogat okus po oreščkih.
Z eno žlico avokadovega olja vneseš:
- 124 kalorij
- 2 grama nasičenih maščob
- 10 gramov enkrat nenasičenih maščob
- 2 grama večkrat nenasičenih maščob
- skupno približno 14 gramov maščob
3Sezamovo olje deluje protivnetno
V zadnjem času je veliko raziskav usmerjenih v potencialne protivnetne in antioksidativne lastnosti sezamovih semen in sezamovega olja. Glavne spojine, ki prinašajo pozitivne učinke so sezamin sezamol in sezamolin. Olje je primerno za segrevanje do srednje visokih temperatur, na primer za praženje in peko.
Z eno žlico sezamovega olja vneseš:
- 124 kalorij
- 2 grama nasičenih maščob
- 6 gramov enkrat nenasičenih maščob
- 6 gramov večkrat nenasičenih maščob
- skupno približno 14 gramov maščob
2Arašidovo olje ima veliko vitamina E
Vsebuje veliko vitamina E, ki celice ščiti pred prostimi radikali in lahko prispeva k zdravju srca. Ima visoko dimno točko zato ga brez težav segrevaš tudi do visokih temperatur. Obstaja več različic, izmed katerih je za zdravje najugodnejša nerafinirano olje, ki ima nevtralen okus.
Z eno žlico arašidovega olja vneseš:
- 124 kalorij
- 2 grama nasičenih maščob
- 8 gramov enkrat nenasičenih maščob
- 3 grame večkrat nenasičenih maščob
- skupno približno 14 gramov maščob
1Repično olje blagodejno vpliva na srce
V zadnjih letih se ga je nekoliko neupravičeno prijel slab sloves. Razlog je (pre)pogosta uporaba v ultra procesiranih živilih in širjenje lažnih informacij prek socialnih omrežij. Znanost pravi, da bi repično olje med drugim lahko poskrbelo za protivnetne učinke in naj bi bilo ugodno za zdravje srca. Je cenejše od ostalih olj in uporabno v najrazličnejših jedeh. Ima tudi visoko dimno točko.
Z eno žlico repičnega olja vneseš:
- 124 kalorij
- 1 gram nasičenih maščob
- 9 gramov enkrat nenasičenih maščob
- 4 grame večkrat nenasičenih maščob
- skupno približno 14 gramov maščob
Novinar
