Brezsladkorne pijače (znane pod oznakami zero, light ali diet) so postale izjemno priljubljena alternativa klasičnim gaziranim pijačam. Ker ne vsebujejo sladkorja, mnogi menijo, da so bistveno boljše za zdravje zob in da ne povzročajo zobne gnilobe (kariesa). A strokovnjaki opozarjajo, da resnica ni tako preprosta: čeprav ne hranijo bakterij, ki povzročajo karies, te pijače vseeno predstavljajo resno tveganje za zobno sklenino.
Karies proti eroziji zob
Da bi razumeli delovanje pijač brez sladkorja na zobe, je treba razlikovati med dvema različnima procesoma poškodbe zob:
-
Zobna gniloba (karies): Nastane, ko se bakterije v ustih hranijo s sladkorji iz hrane in pijače. Kot stranski produkt prebave sladkorja bakterije izločajo kisline, ki postopoma razjedajo zobe. V tem pogledu so »zero« pijače res boljša izbira, saj ne vsebujejo sladkorja, s katerim bi se bakterije hranile.
-
Zobna erozija: Gre za neposredno kemično odplakovanje mineralov iz zobne sklenine zaradi kislin, ki jih v usta vnesemo s hrano ali pijačo, torej brez sodelovanja bakterij. In prav tu tiči glavna nevarnost brezsladkornih pijač.
Kislost je skriti sovražnik
Večina gaziranih in osvežilnih pijač (vključno z različicami zero) vsebuje dodane kisline, predvsem fosforno, citronsko in jabolčno kislino. Te kisline dajo pijačam značilen osvežilen okus in podaljšujejo njihov rok uporabe.
Zobna sklenina se začne raztapljati že pri vrednosti pH pod 5,5. Večina popularnih »zero« pijač pa ima pH vrednost med 2,5 in 3,5, kar pomeni, da so skoraj enako kisle kot njihove s sladkorjem obogatene različice.
Nenehno izpostavljanje zob tako nizkemu pH povzroča tanjšanje sklenine. Zobje postanejo bolj občutljivi na hladno in vroče, dobijo rumenkast odtenek (ker skozi stanjšano sklenino seva notranja plast – zobovina) ter postanejo bolj dojemljivi za mehanske poškodbe in kasnejši nastanek kariesa.
Kako zmanjšati škodljive učinke?
Če se brezsladkornim pijačam ne želite povsem odpovedati, lahko z nekaj preprostimi navadami bistveno zmanjšate njihove negativne vplive na zobe:
-
Uporabljajte slamico: Z uporabo slamice zmanjšate neposredni stik kisle pijače s sprednjimi zobmi.
-
Ne pijte jih po požirkih skozi ves dan: Najbolje je, da pijačo spijete ob obroku ali v kratkem času. Nenehno pitje po požirkih onemogoča slini, da bi v ustih nevtralizirala kislino.
-
Usta neposredno po pitju splaknite z vodo: Voda pomaga izplakniti ostanke kisline in pospeši obnovo normalne pH vrednosti v ustni votlini.
-
Z umivanjem zob počakajte vsaj 30 minut: Kislina začasno zmehča zobno sklenino. Če zobe ščetkate takoj po pitju, lahko na ta način mehansko poškodujete zmehčano plast. Dajte slini čas, da sklenino ponovno reminerallizira.
Novinar