Se včasih vprašaš, katera kava je najboljša za pripravo turške kave? No, ni se ti treba več spraševati, saj so pri Zvezi potrošnikov Slovenije opravili test mletih praženih kav, ki so naprodaj v Sloveniji. Katera je najboljša za pripravo turške kave?
Testiranih je bilo 14 mletih kav za pripravo turške kave
Na test so pri ZPS vključili 14 predpakiranih praženih in mletih kav za pripravo turške kave. Dvanajst vzorcev so kupili aprila 2023 kot običajni potrošniki v trgovinah Eurospin, Hofer, Lidl, Mercator in Spar v Ljubljani. Na test so vključili tudi dva izdelka iz manjših pražarn: enega so kupili v spletni trgovini escobar.si, drugega v kavarni Čokl v Ljubljani.
Testirali so izključno mešanice mlete kave, ki so namenjene pripravi turške kave. Kave, ki so namenjene uporabi v kafetieri in/ali espresso avtomatu, so bolj grobo mlete in tako analizni rezultati niso primerljivi s fino mleto kavo za pripravo turške kave. Zato teh izdelkov v testiranje niso vključili.
Kaj je sestavljalo oceno?
100 odstotkov celotne ocene so setavljala merila:
- vsebnost ohratoksina A – 10 %
- vsebnost akrilamida – 20 %
- senzorična ocena – 55 % (izdelek lahko zbral največ 20 točk na podlagi ocene okusa, videza, vonja in barve kave)
- označevanje – 10 % (čitljivost označbe, kontrast med podlago in črkami, navodila za shranjevanje izdelka pred odprtjem in po njem ter navedba porekla kavnih zrn. )
- trajnostne oznake – 5 %
Najboljša kava za turško kavo je …
- Buna, 100 % Arabika – Zelo dobro (91)
- Barcaffe Flora, mešanica mlete pražene kave – Zelo dobro (82)
- Escobar, hišna mešanica – Dobro (79)
- Loka kava Original, mešanica pražene mlete kave – Dobro (78)
- Barcaffe Bio, mešanica mlete pražene kave – Dobro (77)
- Franck Jubilarna, mešanica pražene mlete kave – Dobro (68)
- Gourmet (Hofer), mešanica pražene mlete kave – Dobro (66)
- Barcaffe Classic, mešanica mlete pražene kave – Dobro (66)
- Amaroy (Hofer), mešanica mlete pražene kave za pripravo turške kave – Dobro (65)
- Santana Brasil, mešanica pražene mlete kave – Dobro (63)
- Don Jerez Classic, mešanica pražene mlete kave – Povprečno (57)
- Bellarom (Lidl), mešanica mlete pražene kave – Povprečno (57)
- S Budget (Spar) Tacuba, mešanica pražene mlete kave – Povprečno (51)
- Zlatna džezva, mešanica pražene mlete kave – Povprečno (48)
Zmagovalka je mleta kava Buna
Zmagovalec testa, izdelek Buna, je za vsebnost škodljivih snovi prejel zelo dobro oceno, saj ne vsebuje ohratoksina A in med vsemi izdelki na testu vsebuje najmanj akrilamida (200 µg/kg). Med vsemi je prejel najvišjo oceno za senzorične lastnosti. Ima zelo dobro oceno za označbo in glede na proizvajalčeve navedbe sledi trajnostnim načelom.
Drugouvrščeni izdelek Barcaffé Flora ima dobro razmerje med kakovostjo in ceno. Pri senzoričnih lastnostih in vsebnosti škodljivih snovi se je odrezal zelo dobro. Ima trajnostni certifikat Rainforest Alliance. Pri označbi se je predvsem zaradi skopih informacij o poreklu odrezal slabše. Stane 16,45 €/kg oziroma več kot 20 evrov manj za kilogram kot zmagovalec.
Višja cena pomeni višjo kakovost, pravijo pri ZPS
Za kilogram kave na testu so odšteli od osem do 40 evrov. Najdražja sta, pričakovano, izdelka iz manjših pražarn Buna (40 €/kg) in Escobar (34 €/kg), ki delujeta bolj butično. Sledi edini izdelek iz ekološke pridelave, Barcaffé Bio s ceno 24 €/kg.
Med najcenejšimi na testu so kave trgovskih blagovnih znamk, a so se tokrat kar tri znašle med najslabše ocenjenimi, tudi najcenejša S Budget, zanjo so odšteli 7,90 €/kg.
Urednik portala Student.si
