Če si vegan, alergičen na jajca ali mleko ali pa bi preprosto rad užival manj izdelkov živalskega izvora, si še vedno lahko privoščiš velikonočne dobrote. Tradicionalne recepte je potrebno preprosto prirediti, v trgovinah pa natančno prebrati seznam sestavin in poiskati veganske alternative.
Dimljeni tofu v testu
Sestavine
- 400 g dimljenega tofuja
- 250 g veganskega listnatega testa
- 1 žlica gorčice
- 100 g veganske kisle smetane
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 strok česna
- sol in poper
- zelišča po želji (peteršilj, bazilika, rožmarin in podobno)
Priprava
Gorčico, kislo smetano, stisnjen česen, malo olja in zelišča zmešamo. Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Testo pomokamo in razvaljamo. Dimljeni tofu premažemo z mešanico, položimo ga na testo in zavijemo. Po želji premažemo z oljčnim oljem. Pečemo 35 minut.
Veganska orehova potica
Sestavine za testo
- 1 dcl mandljevega mleka
- vrečko suhega kvasa
- 250 g moke
- dva ščepa soli
- 40 g rjavega sladkorja
- 0,5 dl kokosove smetane
- 0,5 dl olja
Sestavine za nadev
- 250 g mletih orehov
- 1 dcl mandljevega mleka
- 0,5 dcl kokosove smetane
- 2 žlici kakava v prahu
- 0,5 dcl javorjevega sirupa
- po želji: pest do dve rozin (namočenih v rum)
Priprava nadeva
Mlete orehe na hitro pokuhamo v mandljevem mleku in kokosovi smetani. Dodamo ostale sestavine in dobro premešamo. Pustimo, da se ohladi, in medtem pripravimo testo.
Priprava testa
Kvas stresemo v mlačno mandljevo mleko in pustimo vzhajati. Suhe sestavine zmešamo. V sredini naredimo vdolbinico, kamor damo mokre sestavine. Dobro pregnetemo, ločimo v 2 hlebčka in razvaljamo. Testo namažemo z nadevom in zavijemo. Potico položimo v pekač, obložen s peki papirjem. Potico postavimo v pečico, segreto na 50º C, za pol ure, da vzhaja. Nato pečico nastavimo na 200º C in pečemo 20 minut. Čez 10 minut temperaturo zmanjšamo na 175º C, zadnjih 10 minut na 150º C (peka torej traja vsega skupaj 40 minut).
Veganska čokoladna jajca
Zdaj pa še najpomembnejši element velike noči: čokolada. V trgovinah, kot sta DM in Kalček lahko najdeš različne sladke velikonočne izdelke brez mleka. Ker pa imaš v teh dneh najverjetneje veliko časa, lahko izdelaš veganska velikonočna jajca kar doma!
Novinar
