sobota, 19 septembra, 2020
Doma Lajf je hrana Zakaj se moramo bati plesni?

Zakaj se moramo bati plesni?

Plesen je živo bitje, natančneje gliva. Kolonije plesni rastejo kot en sam organizem – micelij.

Poznamo več vrst plesni: The good, the bad and the ugly ones.

Koristna plesen

Nekatere plesni s pridom uporabljamo za oplemenitev sirov, salam, za pridobivanje antibiotikov. Teh se ti seveda ni treba bati.

Žlahtna plesen na siruŠkodljiva plesen

Vsi jo poznamo. Če kruh hraniš v plastični vrečki, ali če makarone “pozabiš” v hladilniku kak teden, si se zagotovo že pobližje spoznal z njo. Takšnih živil nikakor ne uživaj! Ljudje smo po naravi nagnjeni k temu, da ne mečemo hrane proč, vendar plesnive hrane nikoli ne jej. V telesu ti lahko naredi ogromno škode.

Plesniva hranaSir, ki ga obrežeš ali marmelada, ki ji odstraniš vidno plast plesni in ima lahko še vedno čisto okej okus. Česar pa ne moreš okusiti, so mikotoksini, ki jih je plesen (preden si jo odstranil) sprostila v notranjost živila. Najpogostejši med temi strupi so aflatoksini, ki nam zastrupljajo jetra. Na dolgi rok se uživanje take hrane lahko pokaže kot jetrni rak. Nekateri drugi mikotoksini lahko oslabijo delovanje imunskega sistema, škodljivo vplivajo na živčevje, ledvice in pljuča.

Kritična živilaPlesniva pomaranča

Za plesen (in s tem tudi za mikotoksine) so najbolj dovzetna živila z veliko vsebnostjo vode, saj so mehkejša in zato se plesen zlahka in nevidno množi v notranjost.

Posebej pazi pri: zelenjavi, sadju, marmeladah, mlečnih izdelkih, kruhu, paštetah …

Preventivni ukrepi

Čiščenje hladilnika

Kaj lahko storim, da preprečim rast plesni, preden se ta sploh pojavi?

  • Kruh shranjuj v papirnatih vrečkah. Če ga kupiš preveč in se bojiš, da se bo posušil, višek shrani v zamrzovalniku.
  • Pri zajemanju živil iz lončka (marmelada, džem, jogurt) vedno uporabi čisto žlico.
  • Sadje in zelenjavo shranjuj v suhem in hladnem prostoru.
  • Orehe, mandlje, lešnike shranjuj na hladnem.
  • Redno čisti police hladilnika.

Ko si ravno pri čiščenju, se lahko lotiš še omare –> Polna omara, pa nič pametnega za obleči? Čas je za jesensko čiščenje.

Ti je prispevek všeč? 1 zvezdica2 zvezdici3 zvezdice4 zvezdice5 zvezdic (2 ocen, povprečje: 5,00)
Loading...

PUSTITE KOMENTAR

Prosimo, vnesite svoje ime tukaj
Prosim vnesite svoj komentar!

Uporabljamo Akismet za manjšanje neželenih oglasnih komentarjev (spam). Politika zasebnosti.

29,183FansLike
2,196FollowersFollow
2,640FollowersFollow
1,679FollowersFollow

Najbolj priljubljeno

3 ideje za aktivno preživljanje jesenskih vikendov

Jesenski meseci so za marsikoga najlepši v letu - poletne vročine je konec, priljubljene izletniške točke se spraznijo, narava pa je v svojem menjavanju...

Kje je bil tvoj dom na Zemlji stotine milijonov let nazaj?

Z novim digitalnim zemljevidom ti paleontologi ponujajo nov pogled na tvoje rojstno mesto skozi stoletja in ti predstavijo dinozavre, ki so živeli na tvojem...

Dve seriji iz 90ih, ki sta vredni binge-watcha

Ob naslovu prispevka si zagotovo najprej pomislil na Friendse. Prijatelji so seveda globoko zaznamovali devetdeseta leta, vendar smo za prispevek raziskali še dve seriji,...

Letos nagrade za študentska dela s področja divjadi in lovstva

Če si letos ali v letu 2019 diplomiral, magistriral ali doktoriral s področja lovstva in divjadi, lahko prejmeš finančno nagrado, ki jo podeljuje Strokovno-znanstveni...