Marsikdo na delo v McDonald’su gleda predvsem kot na študentsko zaposlitev. Kot priložnost za dodaten zaslužek, nekaj delovnih izkušenj in morda prvi stik s svetom dela. Tudi Denis Potočnik, zdaj vodja marketinga, je na začetku razmišljal podobno. Povprašali smo ga o njegovi poti, stereotipu McDonald’sa, gradnji kariere in prvih spominih na delo za enega najbolj prepoznavnih podjetij v zgodovini.
Delo v McDonald’su je videl kot priložnost za zaslužek, a je že prvi dan dokazal drugače
»Kot večina študentov sem tudi sam delo sprva videl predvsem kot priložnost za zaslužek in pridobivanje prvih delovnih izkušenj. O dolgoročni karieri nisem razmišljal. Želel sem predvsem delati v okolju, kjer lahko nekaj novega naučim in si pridobim izkušnje za prihodnost.«
Njegov prvi delovni dan je bil vse prej kot miren uvod v študentsko življenje. Že ob prihodu je ugotovil, da delo v restavraciji zahteva veliko več, kot si je predstavljal.
»Najbolj se spominjam intenzivnosti dela in hitrosti, s katero se je vse dogajalo. Že prvi dan sem ugotovil, da McDonald’s ni zgolj strežba hrane, ampak zelo dobro organiziran sistem, kjer je pomembna vsaka podrobnost. Takrat sem verjetno najbolj podcenjeval, koliko znanja, discipline in timskega dela je potrebnega za to, da gost v nekaj minutah dobi kakovosten izdelek in dobro izkušnjo.«
Študentsko delo je kmalu postalo nekaj več
Kar se je začelo kot študentsko delo, je sčasoma preraslo v nekaj več. Z več izkušnjami so prihajale nove odgovornosti, nove naloge in predvsem nov pogled na podjetje.
»Prvič sem o tem resneje začel razmišljati proti koncu študija. Do takrat sem v McDonald’su že napredoval in prevzemal vse več odgovornosti, hkrati pa sem skozi delo pridobil ogromno praktičnih izkušenj, znanja in širši pogled na poslovanje podjetja. Spoznal sem, da ne gre zgolj za delo v restavraciji, temveč za sistem, ki ponuja veliko možnosti za osebni in karierni razvoj.«
Prav zaključek študija je bil prelomna točka. Medtem ko so številni njegovi vrstniki iskali prve zaposlitve, je sam v podjetju že videl priložnosti za nadaljnji razvoj.
»Ko sem zaključeval študij, so se začela odpirati tudi nova vrata in priložnosti za nadaljnji razvoj. Takrat sem prvič zares pomislil, da bi lahko svojo poklicno pot nadaljeval znotraj podjetja. Videl sem, kako veliko sem se že naučil skozi treninge, delo z ljudmi, prevzemanje odgovornosti in spoznavanje različnih področij poslovanja. To mi je dalo samozavest in potrditev, da lahko v McDonald’su zgradim dolgoročno kariero, ne le opravljam študentskega dela.«
Veščine, ki jih ne najdeš v učbenikih
Delo v restavraciji ga ni naučilo zgolj operativnih procesov. Še danes poudarja, da so številne veščine, ki jih uporablja pri svojem delu v marketingu in vodenju ekip, nastale prav v času dela z gosti.
»Presenetljivo veliko. Naučil sem se delati pod pritiskom, učinkovito komunicirati z različnimi ljudmi, hitro reševati težave in predvsem razumeti potrebe gostov. V marketingu pogosto govorimo o uporabniški izkušnji, v restavraciji pa jo vsak dan doživljaš neposredno. To je znanje, ki ga nobena knjiga ne more v celoti nadomestiti.«
Na poti navzgor niso bile ključne le delovne izkušnje, ampak tudi osebne lastnosti. »Pri napredovanju so mi najbolj pomagali radovednost, vztrajnost in potrpežljivost. Vedno me je zanimalo, kako stvari delujejo in kako jih lahko izboljšamo, hkrati pa sem bil pripravljen prevzemati dodatne odgovornosti in se učiti novih stvari. Pomembno se mi zdi tudi zavedanje, da razvoj kariere običajno ne poteka čez noč. Potrebni so čas, delo in pripravljenost na postopno pridobivanje izkušenj,« nam je povedal.
Ob tem poudarja tudi pomen ljudi, ki so ga spremljali na njegovi poti: »Veliko vlogo so pri tem odigrali tudi mentorji in sodelavci, ki so mi zaupali priložnosti za razvoj, me usmerjali ter spodbujali pri naslednjih korakih. Prav kombinacija lastne angažiranosti in podpore okolja mi je omogočila, da sem postopoma napredoval do vodstvenih pozicij.«
Od restavracije do marketinga v McDonald’su: Mogoče je
Vsaka nova stopnička v karieri prinese tudi nove izzive. Zanj je bil eden največjih prehod iz operativnega dela v širše poslovne in strateške naloge.
»Vsak prehod na novo raven odgovornosti prinese določene izzive. Morda je bil najzahtevnejši trenutek, ko sem iz operativnega dela začel prevzemati širše poslovne in strateške naloge. Takrat ni več dovolj, da znaš dobro opraviti svoje delo, ampak moraš razumeti širšo sliko, sprejemati odločitve in prevzemati odgovornost zanje. Pri tem mi je najbolj pomagalo nenehno učenje in pripravljenost poslušati bolj izkušene sodelavce.«
V marketing ni vstopil po klasični poti. Priložnost se je odprla skozi sodelovanje pri različnih projektih, pri katerih je lahko uporabil svoje poznavanje restavracij in gostov.
»Priložnost se je pojavila skozi različne projekte in sodelovanja z marketinško ekipo. Ker sem dobro poznal delovanje restavracij in goste, sem lahko prispeval praktičen pogled na aktivnosti in kampanje. Najbolj me je presenetilo, koliko analitike, načrtovanja in medfunkcijskega sodelovanja stoji za vsako kampanjo, ki jo gostje vidijo le nekaj sekund.«
Več kot le študentsko delo
Čeprav se še vedno pogosto pojavlja prepričanje, da je delo v McDonald’su zgolj začasna zaposlitev brez resnih možnosti za razvoj. Denis meni, da je realnost precej drugačna: »Največja zmota je, da gre zgolj za začasno delo brez resnih kariernih možnosti. V resnici so številni naši vodje in tudi direktorji svojo pot začeli prav v restavraciji. Sistem je zasnovan tako, da omogoča razvoj in napredovanje tistim, ki si tega želijo. Moja zgodba je le eden od številnih primerov.«
Njegovi začetki še danes vplivajo na način, kako vodi ekipe in sprejema odločitve. »Ker sem sam začel na začetku organizacije, dobro razumem izzive, s katerimi se srečujejo zaposleni v restavracijah. Pri odločanju zato vedno razmišljam tudi o tem, kako bodo posamezne odločitve vplivale na delo ekip in izkušnjo gostov. Menim, da je pomembno ostati povezan z realnostjo vsakodnevnega poslovanja,« nam je razkril.
In kaj bi danes povedal študentom, ki na takšno delo gledajo zgolj kot na nekaj začasnega?
»Tudi če McDonald’s vidijo le kot začasno delo, bodo tukaj pridobili izkušnje in veščine, ki jim bodo koristile kjerkoli v življenju. Če pa bodo ob tem odkrili, da jim takšno okolje ustreza, lahko najdejo tudi dolgoročno karierno pot. Sam sem živ dokaz, da se lahko iz študentskega dela razvije uspešna in izpolnjujoča kariera.«
Urednik portala Student.si
Od leta 1993, ko smo v Ljubljani odprli našo prvo restavracijo, smo predani hitri in kakovostni postrežbi.
