Goveja juha je eden tistih okusov, ki jih povezujemo z nedeljo, družinskim kosilom in domačo kuhinjo. A koliko danes stane lonec prave domače goveje juhe?
Nedeljsko kosilo si je pri nas težko predstavljati brez krožnika vroče goveje juhe. Bistra juha z rezanci, nekaj korenja in morda kos mesa iz juhe – preprosta jed, ki pa zahteva precej več kot le vrečko jušne osnove iz trgovine.
Kako smo izračunali?
Uporabili smo povprečje rednih cen izdelkov (za govejo juho) v trgovinah SPAR, Mercator, Tuš, Lidl, Hofer, Jager in EuroSpin. Aktualnih akcij in popustov nismo upoštevali, gre le za splošen pregled cene goveje juhe.
Pri tem gre za okviren izračun, saj se cene mesa med trgovinami, kosi in akcijami precej razlikujejo. Poleg tega v izračun ni vključena elektrika oziroma plin za večurno kuhanje. Tudi čas priprave, ki ga pri goveji juhi ni malo, ni vključen.
Največ bomo morali odšteti za meso, preostanek ‘imamo doma’
Če želimo pripraviti bogato juho za štiri osebe, potrebujemo približno 1,5 kilograma govejega mesa, nekaj kosti, čebulo, por, gomoljno zeleno, peteršilj, korenje, česen ter začimbe.
Pri tem je prav meso največji strošek. Cene govedine se med posameznimi trgovinami in kosi mesa precej razlikujejo, zato je končni znesek odvisen tudi od tega, ali izberemo cenejši kos za juho ali nekoliko kakovostnejše meso.
Za osnovni izračun lahko vzamemo približno 1,5 kilograma govedine po okoli 10 evrov za kilogram, kar pomeni približno 15 evrov samo za meso. Če uporabimo še nekaj kosti, moramo prišteti dodatnih nekaj evrov.
Tudi zelenjava sicer ni zanemarljiv strošek, vendar v primerjavi z mesom predstavlja precej manjši delež. Za čebulo, korenje, por, zeleno, peteršilj, česen in paradižnik lahko računamo približno 3 do 4 evre, odvisno od količine in trgovine. Večina ljudi pa uporabi kar zelenjavo za juho, kjer so v približno polkilogramskem pakiranju združeni kosi potrebne zelenjave. Cena se giblje okoli 1,5 evra. S tem lahko enostavno privarčujete.
Potrebujemo še rezance. Domači jušni rezanci so seveda ena možnost, sicer pa lahko izberemo kupljene jajčne rezance. Na primer 500-gramska pakiranja jajčnih testenin oziroma jušnih rezancev so trenutno na voljo približno od 2,30 do 2,50 evra, seveda odvisno od izdelka.
Koliko stane lonec goveje juhe?
Če seštejemo osnovne sestavine, dobimo približno takšen račun:
| Sestavina | Okvirni strošek |
|---|---|
| 1,5 kg govejega mesa | okoli 15 € |
| Goveje kosti | okoli 2 € |
| Korenje, čebula, por, zelena in druga zelenjava | okoli 3–4 € (zelenjavni mix 1,5 €) |
| Jušni rezanci | okoli 1 € porabljene količine |
| Začimbe in dodatki | okoli 0,50 € |
| Skupaj | približno 21–23 € |
Cena goveje juhe na krožnik?
Če lonec razdelimo na štiri porcije, nas tako ena skleda domače goveje juhe stane približno 5 do 6 evrov.
Seveda lahko juho pripravimo tudi precej ceneje. Če uporabimo manj mesa, ugodnejši kos, več kosti in zelenjavo, ki jo imamo doma, se lahko strošek precej zmanjša. Če pa kupimo kakovostnejše meso in pripravimo večji lonec, lahko račun hitro preseže 25 evrov. Pozorni smo tudi na kataloške akcije, saj slovenski trgovci v programih zvestobe in tedenskih katalogov ponujajo velike prihranke.
Urednik portala Student.si