Obstajajo okusi, ki so vredni več kot vsak zaklad in nas z enim ugrizom popeljejo nazaj v čas, ko je bilo vse preprostejše in iskrenejše. Če hrepenite po okusih iz otroštva, preizkusite ta recept za šnenokle oz. snežne kepe po domače. To ni zgolj običajna sladica, ampak priljubljena sladkost, ki je zaznamovala odraščanje mnogih generacij.
V svetu, kjer nas zastrupljajo umetne arome, ta starinska sladica prihaja kot rešitev in opomnik, da se največja sreča skriva v preprostosti.
To je tista priljubljena sladica, ki se je pripravljala z ljubeznijo, ko v hiši ni bilo ničesar razen nekaj osnovnih sestavin. Vonj, ki se je širil po kuhinji, je pomenil samo eno – mir in veselje za celo družino.
Sestavine za snežne kepe
- 1 liter mleka
- 4 jajca
- 6 žlic sladkorja
- 2 vrečki vanilijevega sladkorja
- 2 žlici moke
Priprava
Ločite rumenjake od beljakov. Mleko nalijte v lonec in segrejte na srednji temperaturi. Medtem ko se mleko segreva, trdno stepite beljake. Ravno ko mleko začne vreti, bodo beljaki stepeni. Zmanjšajte temperaturo na minimum in v vrelo mleko z žlico vnašajte kepice iz stepenih beljakov. Ko začnejo rasti, jih obrnite, da se skuhajo tudi z druge strani. Ko so kepice kuhane, jih previdno vzemite z mrežasto žlico in jih postavite v kozarce, iz katerih boste servirali sladico. Mleko odstavite z ognja.
V rumenjake dodajte sladkor in vanilijev sladkor ter jih dobro stepite, dokler se ne začnejo peniti. Dodajte dve polni žlici moke. Najprej jih počasi vmešajte z leseno kuhalnico, nato pa še z mešalnikom. V nastalo zmes počasi vlijte dve zajemalki toplega mleka in premešajte z leseno kuhalnico, dokler se ne poveže. Mleko ponovno postavite na ogenj, pri nizki temperaturi, in ob neprestanem mešanju počasi vlivajte stepene rumenjake. Mešajte, dokler ne dosežete želene gostote – gosta kreme. Ko je krema pripravljena, jo prelijte čez postavljene kepice in pustite, da se dobro ohladi.
Zakaj so še vedno priljubljena sladica v vsakem domu?
Za priljubljeno sladico ne potrebujete dragih polnil, eksotičnega sadja ali ur, preživetih v kuhinji. Vse, kar potrebujete, je pet osnovnih sestavin, ki jih ima vsaka hiša. Zato je ta sladica ostala priljubljena med tisočimi gospodinjami – prihrani čas, ščiti proračun, rezultat pa je vedno enak: krožniki, ki se poližejo do zadnje kapljice kreme.
Kako vam bo krema vedno uspela?
Mnogi se bojijo, da bo rumena krema ostala redka ali da se bodo naredile grudice, vendar z uporabo tega starinskega postopka ni napak. Ključ je v potrpljenju in počasnem vlivanju rumenjakov v toplo mleko. Ta priljubljena sladica ne prenaša naglice, vendar vam povrne vso pozornost s teksturo, ki je mehka kot duša. Ko jo prelijete čez tiste zračne bele oblačke, boste spoznali, da ste pravkar pripravili sladico, ki je vredna zlata. Postrezite jo dobro ohlajeno, saj takrat pokaže svojo pravo moč – da vas okrepča in opomni, da so najlepše stvari v življenju pravzaprav povsem brezplačne in na dosegu roke.
Novinar
