Objavljena štipendija za petje mladih slovenskega rodu

0

Štipendija Josephine Valencic za petje je namenjena spodbujanju študija vokalne glasbe med mladimi slovenskega rodu. Iz sklada se krije del stroškov študija na Cleveland Institute of Music (CIM).

Štipendija Josephine Valencic

Štipendija je poimenovana po pevki Josephine Valencic, ki je bila rojena v Sloveniji, kasneje pa je živela in delovala v Clevelandu v Ohiu. Pri svojih treh otrocih in pri mladih članih clevelandskega Slovenskega mladinskega zbora je ljubeče in vztrajno spodbujala ljubezen do slovenske glasbe, umetnosti in narodne dediščine.

Štipendija je bila ustanovljena v spomin na njeno življenje in delo.

Do štipendije je upravičen kandidat, ki je vpisan na študij petja (lahko hkrati z drugimi študijskimi smermi), je slovenskega rodu ali je povezan s slovensko (izseljensko) organizacijo v ZDA ali drugod ter je vsaj srednješolske starosti, ima pa največ 32 let. Štipendija se podeli za celotno študijsko leto (2 semestra) z možnostjo podaljšanja.

Pri CIM mora kandidat oddati splošno prijavo, ob tem pa navesti tudi interes za sofinanciranje študija iz sklada Josephine Valencic. Glede splošnih rokov za prijavo je potrebno spremljati spletno stran CIM (običajno 1. oktober ali 1. december). O upravičenosti in morebitni dodelitvi štipendije CIM odloča na podlagi prijave in avdicije.

Kakovostno glasbeno izobraževanje

Študijski program CIM ponuja kakovostno glasbeno izobraževanje v spodbudnem in zahtevnem umetniškem okolju. Institut sodi med ugledne mednarodne konservatorije, njegovi diplomanti pa nastopajo z vrhunskimi glasbenimi ustanovami doma in po svetu.

Vsako leto tam pouk obiskuje skoraj 2.000 mladih in odraslih, med pedagogi pa so tudi odlični učitelji petja. Diplomanti pevskih programov nastopajo v Metropolitan Operi, New York City Operi ter v opernih hišah v Chicagu, Detroitu, Clevelandu in Evropi, poleg tega pa gostujejo tudi drugod po svetu.

Na spletni strani Cleveland Institute of Music (stran v angleščini) je na voljo tudi obrazec Academy and Public Programs Request for Information, prek katerega lahko kandidati oddajo povpraševanje ter prejmejo nadaljnje informacije.

Odkrili prednika krokodilov, ki je lahko tekel kot najhitrejši psi

0

V Združenem kraljestvu so odkrili na novo identificiranega krokodila, ki je ustrahoval pred 215 milijoni let. Bil je vitke postave, kot nekakšen plazilski hrt, popolnoma prilagojen za hitrost.

Krokodil, ki je bil zgrajen za hitrost

Za razliko od sodobnih krokodilov je ta žival živela izključno na kopnem in imela telo, grajeno za hitrost. Z dolgimi, vitkimi nogami in lahko postavo se je verjetno hitro premikala skozi vegetacijo in lovila majhne plazilce, dvoživke in zgodnje sesalce.

Takrat je bila regija dvignjena pokrajina, obdana z vročimi, suhimi ravninami.

Ime vrste združuje poklon arturijanski legendi z osebnim poklonom. Prvi del se nanaša na Galahada, viteza, znanega po svojem pokončnem in plemenitem značaju, kar odraža pokončno držo živali. Drugi del je v čast Davidu Rhysu Jonesu, učitelju v šoli Ysgol Uwchradd Aberteifi v Cardiganu v Walesu, ki je poučeval glavnega avtorja študije.

»Poimenovali smo ga po mojem učitelju fizike v srednji šoli,« pravi Ewan Bodenham, doktorski študent v Prirodoslovnem muzeju v Londonu in na UCL, glavni avtor novega članka.

Galahadosuchus jonesi
Galahadosuchus jonesi Foto: Matt Dempsey on nhm

»Jones je bil preprosto tako dober učitelj, ne le v tem, da je znal stvari dobro razložiti, ampak se je videlo, da ga resnično zanim znanost. Mislim, da me je to resnično navdihnilo.«

Fosili iz starodavnih jamskih nahajališč

Fosilne ostanke so našli v razpokah na obeh straneh Bristolskega kanala v južnem Walesu in jugozahodni Angliji. Ta nahajališča so nastala, ko so bile živali, ki so poginile na površju, splaknjene v podzemne votline, kjer so jih sčasoma pokopale usedline.

Med fosili, najdenimi v teh nahajališčih, je bil Terrestrisuchus, še en zgodnji član skupine Crocodylomorpha, ki vključuje sodobne krokodile. Ta starodavni sorodnik je imel, tako kot na novo odkrita vrsta, dolge, vitke noge in je živel izključno na kopnem in ne v vodi.

»Moj doktorski projekt preučuje evolucijske odnose teh zgodnjih krokodilov,« pojasnjuje Ewan.

»Zato smo izvedli podroben anatomski opis tega primerka in ga primerjali z drugimi zgodnjimi krokodili, da bi ugotovili, ali gre za drug primerek Terrestrisuchusa ali za nekaj novega.«

Mouth wide open and standing ereect with the powerful force of its tail, a jumping crocodile reaches out to swallow a piece of meat, Adelaide river, Northern territory, Australia
Foto: Leamus iz iStock

Po natančni analizi fosilov so raziskovalci ugotovili trinajst izrazitih razlik. Te razlike so bile dovolj, da so potrdile, da primerek predstavlja povsem novo vrsto.

To odkritje dopolnjuje rastoči seznam vrst, znanih iz poznega triasa v tej regiji. Znanstvenikom pomaga tudi bolje razumeti ekosisteme, ki so obstajali tik pred množičnim izumrtjem v triasu in juri, pomembnim dogodkom, povezanim s povečano vulkansko aktivnostjo in podnebnimi motnjami.

Z raziskovanjem vrst, ki so živele pred tem izumrtjem in kako so se odzivale na okoljske spremembe, lahko raziskovalci dobijo vpogled v to, kako se življenje prilagaja v obdobjih večjih pretresov.

Erotična zgodba: Služkinja Zala

Piše se leto 1850, nekje v Severni Ameriki je Zala dopolnila 20 let. Kot se je takrat počelo, so hčerke revežev šle delat kot služkinje k bogatim družinam. Njeni delodajalci bodo družina Rowling z Bartolomejem njenih let, malo streješim Ardenom, očetom, seveda tudi materjo in nekaj služabniki.

Stoji na začetku drevoreda, ki vodi do njihove vile v južnjaškem slogu. Dopoldanski veter mrši dolge svetle lase in ji poskuša dvigniti krilo. Z drobnimi koraki se Zala napoti po nekaj deset metrskem gramozu proti novi službi. Sprejme jo gospa Rowling s črnim vodjo služabnikov Mavricijem. Prikloni, lepe besede, poželjiv pogled na njena bleda lica, ki so bila tega mrzlega jutra malce pordela. Evelyn Rowling jo popelje v notranjost.

»20 let in prvič služkinja? Takih pa ni veliko. Dobro, ti razložim tvoje naloge. Zbujaš se ob 5 zjutraj, da pripraviš zajtrk. Po tem boš večino dne čistila in pospravljala hišo. Ves čas boš morala biti v uniformi. Kratko krilo te ne bo motilo, sklepam. Enostavno delo, pazi le, da vedno izgledaš lepo. Kaj če dobimo obiske, saj veš.«

»Samo še ena stvar – kot veš letos razsaja sušica, tako da te bo zdajle pregledal naš družinski zdravnik, da je morda ne nosiš.«

Pri doktorju Ronaldu Reppu

Znašla se je v kabinetu. Tesno in temačno, pred njo pa gospod zdravnik, ki si je ravno razkuževal roke. Imel jih je okoli 40 (raje nekaj manj), bil je lepe postave, glasu in obraza. Videlo se je da redno telovadi, saj ni bil eden izmed tistih trebušastih stričkov.

»Zala, mar ne? Kar slecite se, da vas pregledam.«

Odpela si je krilo in ga spustila, da je padlo k gležnjem. Čutila je svež pomladanski zrak na svojem blond grmičku. Sledil je še zgornji del in prisegla bi, da je doktor Repp dobil nekakšen lesk v očeh, ko je zagledal njene joškice. Marčevski hlad je poskrbel za napete bradavičke in dojke. Pa tudi sicer je bilo njeno telo nekako v krču, kar ga je naredilo še vitkejšega in seksapilnejšega.

»Obrnite se in naredite priklon, Zala.«

Ubogala je.

»Kar ostanite tako, da vas dobro preverim.«

Z rokami je drsel po njenih nogah kjer je iskal napake. Ona pa je čutila samo njegov topel dih nekje med obema luknjama. Ni vedela, ali se tudi on obotavlja in fantazira med pregledom, vendar ni si mogla pomagati, da ne bi postala mokra. Repp je zagledal odsev vlažnote med njenimi nogami.

Definitivno se obotavlja in uživa v tem inkognito rajcanju, si je mislila.

Lepi doktor pa je ostal spoštljiv. Še nekajkrat je potegnil z roko po notranji strani njenih nog. Profesionalno od gležnjev samo do sredine stegna. Med vstajanjem se je z usti nevarno približal premočeni in vroči Zalini pički, a je ostalo samo pri dihu. Ronald Repp je res znal. Prav zanimivo bi bilo videti enega izmed mesečnih pregledov gospe Evelyn.

»V redu« je rekel suho. Ponovno si je razkuževal roke. Zale hladen zrak ni več motil ob njenih drvečih seksualnih mislih in mokri muci. Bolje si je ogledala doktorja Reppa. Izgledal je kot da v prostem času seka drva, močne roke, zagorel vrat, ponosna drža. Bila je jezna, ker jo je takole vzburil brez finala in zdaj se še dela čisto hladen.

»Še od spredaj vas bom pregledal, Zala. Kar ostanite kjer ste. Ne obračajte se.«

Od zadaj se ji je približal, da je začutila toploto njegova telesa skozi srajco. Začutila pa je tudi nekaj trdega tik nad ritnicama . »Bolje bom začutil morebitne anomalije, če jih ne gledam« je slišala nizek glas in čutila dih na vratu. Njegove krepke roke so drsele po bokih, mimo popka in do ključnice. Podlahti sta venomer oplazili dojke in bradavičke, kot da ni nič. Zala se je pa topila.

»Obrnite se.« Tokrat je bil glas ukazovalen. Če bi takole rekel, da naj poklekne, mu odpne hlače in začne … res ne bi dvakrat pomislila.

Slišala je, da neka indijska knjiga govori, kako lahko ljudje drug drugega zadovoljimo samo z usti. Ohh, če bi doktor Repp poznal to knjigo … z jezikom ne kršimo nobenih krščanskih načel … kaj pa roke? … ali pa samo drgnjenje? … tega niso prepovedovali v nedeljski šoli.

Obrnila se je. Ronald si je popravil hlače oziroma tisto, kar se je skrivalo pod njimi. Odmikal je pogled, trudil se je gledati le njene prsi in raven trebušček. Če bi se spogledala s temi potrebnimi očmi, bi bilo pregleda hitro konec.

»Dobro skrbite za svojo postavo. Zala, res ste zali.«

Zala ni več zdržala. Segla je proti njegovemu udu. Repp je za moment izgledal zaskrbljen potem pa se je prepustil. Odpela je hlače, da je sprostila njegov trd nabrekel penis. V resnici ni bil zelo velik, čisto običajen. Če bi ga prijela v roko, bi ostala le še glavica.

Korenjak se je dotikal njenega golega telesa. V tem kratkem momentu je drsel po njenem trupu in videla je kapljico, ki se je naredila na konici. S prsti jo je razmazala po celi glavici in s taistimi navlaženimi prsti segla proti svojemu mednožju.

Medtem je doktor še vedno “preverjal” njene prsi. Drsel po njih z rokami, jih vsake toliko stisnil, uščipnil bradavički.

Oba sta vzdihovala.

»Zala, usedite se na tale kabinet« ji je ukazal.

Ubogala je, razprla noge, čisto avtomatsko, in čakala doktorja, da jo dokončno pregleda.

On pa je stopil vstran in ji dal le svoje prste. »Tisti evropski Freud pravi, da ženske potrebujete orgazem proti nevrotičnosti.« ji je toplo dihnil medtem ko je njena muca sprejela prste. »Moški se lahko zadovoljimo sami«.

»Lahko ali morate?« je odgovorila s porednimi očmi. »Ampak prosim nadaljujte gospod doktor.«

Še prosim, še. Nikoli še nisem čutila tako dobrih dotikov. Ne ustavite se gospod doktor.

Božal je njeno rožnato mokro notranjost.

Čutim da prihaja val. Ne ustavite se gospod doktor. Nadaljujte. Še malo.

Kretek krik, potem se je za trenutek slišalo kot da joče in potem izdih olajšanja. Telo ji je trzalo. »Ali o tem govori vaš Freud? Všeč mi je. Hvala gospod doktor.«

Ronaldu je ud še vedno gledal iz hlač. Bil malo večji kot poprej.

»Morda lahko zdaj tudi jaz pomagam vam?«

»Ne bo potrebe, samo ostanite, kjer ste.«

Doktor Repp je približal svoj trd penis njeni razkrečeni mokri muci. Vedno profesionalec, je le drsel z glavico po njenem ščegetavčku, ki je še vedno okreval od orgazma. Zala si ga je želela, vendar ji Ronald ni dovolil. Tako je lahko le držala njegov kurac medtem, ko je ta drsel po rožnatem obrobju. Gozdiček kratkih svetlih dlačic ga ni motil, nasprotno, bil je še dodatna stimulacija.

»Kako me rajcate gospod doktor.«

»To je moja služba.«

»Lahko čutim vašo spermo v sebi?«

»V vas nikakor, Zala. Vi ste last Rowlingov.«

Prišlo mi bo.

»Potem pa pridite na mojo muco.«

»Prihajam!«

Zalin ščegetavček je zalila bela tekočina.

»V redu, nimate sušice. Dobrodošli pri Rowlingovih. Kmalu se vidiva spet, Zala.«

Kaj je gozdna terapija?

0

Gozdna terapija ali po angleško ‘forest bathing', ki se je razvila v osemdesetih letih prejšnjega stoletja na Japonskem z imenom Shinrin Yoku, kar dobesedno pomeni ‘gozdno kopanje', ni zgolj sprehod po gozdu ali med drevesi. Gre za popolno potopitev v naravo, senzorično izkušnjo, ki vključuje vid, sluh, dotik in vonj. Je sprostitvena praksa, pri kateri se človek zavestno in počasi giblje po gozdu, uporablja čute in se tako poveže z naravo.

Tipična izkušnja gozdne terapije vključuje počasno hojo, dihalne vaje ali kratko meditacijo, opazovanje narave, dotikanje naravnih elementov in poslušanje tišine.

Da začutiš pozitivne učinke gozdne terapije, ti ni treba potovati na Japonsko ali v neokrnjene gozdove. Že park v bližini doma je lahko pravo sproščujoče zatočišče.

Gozdna terapija ni le sprostitev, temveč nam omogoča, da bolj zavestno in prisotno odkrivamo kraje, ki jih obiščemo, ter doživimo resnično poglobljeno izkušnjo.

Cilj gozdne terapije je zmanjšati stres, tesnobo in utrujenost, izboljšati kakovost spanca ter se na splošno počutiti bolj energično in vitalno.

Woman standing on broken tree in rain forest
Foto: StudioMikara iz iStock

Prednosti gozdne terapije

Gozdna terapija je oblika preživljanja časa v naravi, ki ima številne koristi za odrasle in otroke. Že krajši sprehod po parku ali gozdu lahko takoj pozitivno vpliva na naše psihofizično počutje. Med glavnimi koristmi so:

  • znižanje krvnega tlaka in zmanjšanje stresnih hormonov,
  • manj tesnobe in utrujenosti, več miru,
  • boljši spanec,
  • povečana vitalnost in dobro razpoloženje.

Izjemna prednost hoje po gozdu, potrdila jo je tudi najnovejša raziskava

Ko pravilo 80/20 ne velja: zakaj ‘pareto princip’ prinaša slabosti

0

Pareto princip pravi, da znotraj posameznega področja majhno število stvari prinaša večino rezultatov. 80 odstotkov zemlje v Italiji je v lasti 20 odstotkov ljudi. Zato je smiselno svoj trud usmerjati v dejanja, ki prinašajo rezultate. To je razlika med učinkovitostjo in efektivnostjo. Učinkovitost pomeni, da opravite več stvari. Uspešnost pomeni, da opravite prave stvari. Ni bolj neuporabnega kot učinkovito početi nekaj, česar sploh ne bi smeli početi. Pravilo vam pomaga, da ste produktivni pri pravih stvareh, in šele to prinaša napredek. Kljub splošni veljavnosti tega pravila, vas le-to lahko močno omeji. Preberite si, zakaj si najboljši drznejo odstopiti od pravila in kaj tvegate, če se ga vedno držite.

Zamujene priložnosti

Pravilo zapoveduje, da se osredotočajte zgolj na tisto, kar vam prinaša največ rezultatov. Opira se na vašo nedavno efektivnost. Kar se v določenem trenutku zdi kot »najbolj dragocena« raba vašega časa, je odvisno od vaših preteklih veščin in trenutnih priložnosti. Pri tem nova pot na začetku skoraj nikoli ne bo videti kot najučinkovitejša možnost. Slabost osredotočanja na efektivnost je, da pogosto optimizirate za svojo preteklost namesto za prihodnost. Pravilo 80/20 vam pomaga prepoznati koristne stvari iz vaše preteklosti in jih v prihodnosti še okrepiti. Toda če ne želite, da je vaša prihodnost le ponovitev vaše preteklosti, potrebujete drugačen pristop.

Difference thinking concept.
Foto: maxsattana iz iStock

Je pravilo bolje ignorirati?

Nova pot, ki glede na pravilo 80/20 zagotovo ni najbolj efektivna poteza, bo morda to postala šele čez čas. Z dovolj vaje in časa lahko nekaj, kar se je prej zdelo neučinkovito, postane zelo učinkovito. Postanete namreč dobri v tem, kar vadite – logično. Proces učenja nove veščine, ustanovitve novega podjetja ali začetka kakršne koli nove pustolovščine se na začetku pogosto zdi kot neučinkovita potrata časa. V primerjavi z dejavnostmi, ki jih že obvladate, bo nova stvar delovala kot izguba časa. Nikoli ne bo zmagala v analizi 80/20. Vendar to še ne pomeni, da je napačna odločitev. Zato uporabite pravilo 80/20 v vsakdanjih opravilih, rutinah in delu. Ko se odločate za novo pot, pa si pravilo drznite prekršiti. Čas bo pokazal, če ste se odločili pravilno.

80-20 principle: cut out the meaningless stuff - inspirational handwriitng on a napkin with a cup of coffee
Foto: marekuliasz iz iStock

Umrl je nekdanji rektor Univerze v Ljubljani

0

Akademska skupnost je izgubila uglednega znanstvenika in dolgoletnega univerzitetnega voditelja. Akad. zasl. prof. dr. Alojz Kralj, nekdanji rektor Univerza v Ljubljani, je preminil ter za seboj pustil pomembno dediščino na področju visokega šolstva in znanstvenega raziskovanja v Sloveniji.

V času svojega delovanja je dr. Kralj užival velik ugled kot raziskovalec in pedagog, hkrati pa je kot rektor pomembno prispeval k razvoju Univerze v Ljubljani. Njegovo vodstvo je zaznamovalo krepitev akademskih standardov ter večja prepoznavnost univerze v mednarodnem prostoru.

Skozi celotno kariero je ostal zavezan širjenju znanja in vzgoji novih generacij strokovnjakov. Njegovo delo je presegalo okvire univerze, saj je s svojim delovanjem pomembno vplival tudi na širšo akademsko in strokovno javnost.

»Akad. zasl. prof. dr. Alojz Kralj je s svojim znanstvenim, pedagoškim in vodstvenim delom izjemno prispeval k razvoju Univerze v Ljubljani ter k uveljavljanju sodobnih raziskovalnih in študijskih področij. Ostal bo v trajnem in spoštljivem spominu kot vrhunski strokovnjak, vizionar in cenjen pedagog,« so zapisali pri Univerzi v Ljubljani

Ta tablica še nikoli ni bila tako poceni!

0

Tablica Huawei MatePad 12 X je trenutno v posebni ponudbi do konca marca, saj lahko za 549,99 € dobite tablico skupaj s tipkovnico, za dodaten evro pa še pisalo M-Pencil Pro.

Huawei nadaljuje ofenzivo na področju tabličnih računalnikov z modelom MatePad 12 X, ki prinaša opazne nadgradnje na področju zaslona, zmogljivosti in digitalnega ustvarjanja. Nova generacija je zasnovana z mislijo na mlajše profesionalce in ustvarjalce, ki želijo lahkotno napravo za delo, učenje in prosti čas. Ob tem Huawei jasno nakazuje ambicijo, da tablica postane resno orodje za mobilno produktivnost, ne le naprava za gledanje vsebin.

Preden si podrobneje pogledamo tablico, poglejmo še, kaj je novega pri Huaweju. Na sejmu MWC 2026 je podjetje predstavilo vizijo pametnega življenjskega sloga pod sloganom »Zdaj je vaš trenutek«. Predstavili so nove pametne telefone, tablice, računalnike in nosljive naprave, ki združujejo umetno inteligenco, zložljive zaslone in napredne fotografske zmogljivosti. Serija Mate 80 prinaša izboljšano uporabniško izkušnjo, tablice MatePad pa produktivnost na ravni osebnega računalnika. Med nosljivimi napravami izstopa Huawei Watch GT Runner 2 z inteligentnim načinom maratona za pripravo in analizo teka. Predstavljene so bile tudi brezžične slušalke FreeBuds Pro 5, ki ponujajo vrhunski zvok in široko združljivost in so že na voljo v Sloveniji po promocijski ceni 179€.

V ospredju je zaslon

Ena glavnih prednosti tablice je 30-centimetrski (12-palčni) PaperMatte zaslon, ki po navedbah podjetja zmanjša bleščanje za polovico v primerjavi s prejšnjo generacijo. Posebna tehnologija jedkanja ustvari površino, ki daje občutek pisanja po papirju. Zaradi tega je tablica zanimiva predvsem za študente, oblikovalce in vse, ki pogosto zapisujejo ali rišejo na roko. Matirana površina obenem zmanjšuje utrujenost oči pri daljši uporabi.

Zaslon MatePad 12 X ponuja ločljivost 2800 × 1840 pik, gostoto 280 pik na palec in do 600 kandel svetilnosti v prostorih, pri HDR vsebinah ali močni svetlobi pa do 1000 kandel. To zagotavlja dobro berljivost v različnih svetlobnih razmerah, od pisarne do dela na terenu.

Izboljšane zmogljivosti

Pod ohišjem se skrivajo tudi strojne izboljšave. Huawei navaja do 27-odstotno povečanje zmogljivosti, pri čemer pomembno vlogo igra nova 3D arhitektura odvajanja toplote. Ta učinkoviteje razporeja toploto in preprečuje pregrevanje pri zahtevnejših opravilih, kot so večopravilnost, urejanje videa ali risanje.

Ekosistem za večjo produktivnost

Tablica deluje v ekosistemu HarmonyOS, kjer Huawei povezuje produktivnost in ustvarjalnost. Aplikacija Beležka prinaša funkcije, kot sta krožno označevanje rokopisa in izboljšava pisave z umetno inteligenco, ki zapiske naredi bolj berljive. Na voljo je tudi veliko različnih predlog, papirjev in nalepk.

Za ustvarjalce je pomembna aplikacija GoPaint, ki vključuje več kot 150 čopičev in več kot 80 prilagodljivih parametrov. Omogoča različne sloge slikanja, od klasičnega olja do sodobnih digitalnih efektov, ter celo osnovno animacijo, kjer lahko plasti spremenite v zaporedne sličice.

Izboljšano elektronsko pisalo

Pomemben del izkušnje je tudi M-Pencil Pro. Pisalo omogoča hiter dostop do menija ter gesto, ki poravna čopič z gibanjem roke, kar daje bolj naraven občutek pisanja in risanja. Na voljo so tudi tri različne konice, prilagojene pisanju, drobnemu besedilu in slikanju.

Za dolgo uporabo skrbi baterija s kapaciteto 10.100 mAh, ki omogoča do 14 ur predvajanja videa, 12 ur brskanja ali 8 ur intenzivnega učenja z enim polnjenjem. Dodana je tudi pametna varčna funkcija za optimizacijo porabe.

Huawei MatePad 12 X je tako tablica, ki cilja na uporabnike, ki želijo več kot le napravo za zabavo. Združuje mobilnost, eleganten dizajn in produktivnost, zato je zanimiva za vse, ki želijo delati ali ustvarjati kjerkoli.

Meso se ne prijema več, ponev pa je kot nova: kuharji najprej na dno položijo eno stvar in pozabijo na drgnjenje

0

Ste že kdaj skrbno pripravili kos mesa, potem pa razočarano ugotovili, da se je prilepil na dno ponve? Najpogostejša napaka je, da meso položimo v premalo segreto ponev iz nerjavečega jekla. Posledica je raztrgana hrana in dolgotrajno čiščenje.

Zakaj se hrana sploh prime na kovino? Hrana se prime na ponev zaradi kemičnih vezi, ki jih beljakovine iz mesa pri visokih temperaturah ustvarijo z atomi kovine. Proces se pospeši, kadar je posoda neenakomerno segreta, kar povzroči hitro umikanje zaščitne plasti olja. Če želite razumeti ta proces, je pomembno poznati znanost cvrtja. Znanstveniki so podrobno preučevali vedenje olja na vročih površinah. Kot kaže raziskava o termokapilarni konvekciji v ponvah, objavljena na portalu ScienceDaily, se olje med segrevanjem v sredini stanjša in umika proti robovom. Ko ta zaščitna plast poči, nastane suha točka, na kateri beljakovine v trenutku reagirajo z železom in ustvarijo trdno vez.

Po spletu kroži trik s peki papirjem, ki naj bi preprečil prijemanje mesa in škropljenje olja. Papir res zmanjša stik med mesom in kovino, vendar hkrati oteži nastanek zapečene, hrustljave skorjice, zato ga profesionalni kuharji večinoma ne uporabljajo. Veliko bolj zanesljiva je pravilna priprava ponve. Kuharski mojstri svetujejo preprost preizkus s kapljico vode: če kapljica po vroči površini zapleše, je ponev dovolj segreta. Takrat dodamo olje in takoj zatem še meso.

Meso se ne prijema, če upoštevate ta tri zlata pravila

Poleg temperature ponve odločilno vlogo igra tudi priprava živila. Poskusite usvojiti te navade, da boste preprečili prijemanje mesa vsakič, ko kuhate:

  • Živila pustite na sobni temperaturi: Če v ponev položite leden kos mesa neposredno iz hladilnika, povzročite temperaturni šok. Temperatura ponve naglo pade, mikroskopske pore v kovini se razširijo in ujamejo beljakovine kot lepilo. Meso vzemite iz hladilnika vsaj 20 minut pred pripravo.
  • Temeljito osušite površino: Vlaga je največji sovražnik vročega olja. S papirnato brisačo odstranite vso vodo s piščanca ali svinjine, preden ju položite v vročo maščobo.
  • Ne hitite z obračanjem: Kos mesa pustite, da se peče, dokler sam ne popusti. Ko se oblikuje zlato zapečena skorjica, se bo hrana sama ločila od dna, brez sile. Pravilna tehnika vam lahko prihrani ure drgnjenja nad pomivalnim koritom. Katera pa je vaša največja kuhinjska napaka – ste tudi vi že kdaj morali zavreči celo ponev zaradi kosa mesa, ki se je za vedno prismodil?

Pomembna je tudi priprava živil. Meso naj pred peko nekaj časa stoji na sobni temperaturi, pred tem pa ga je treba dobro osušiti. Med peko ga ne obračamo prehitro, saj se od dna najlažje loči šele, ko nastane zlato zapečena skorjica. Strokovnjaki odsvetujejo tudi pokrivanje ponve med peko piščanca, saj kondenz znižuje temperaturo in preprečuje nastanek hrustljave skorje.Če se ponev kljub vsemu zažge, jo lahko najhitreje očistite tako, da v njej zavrete vodo z dvema žlicama sode bikarbone. Ostanki se bodo zmehčali, čiščenje pa bo precej lažje.

Zgodovinski korak: Janez Povh podpisal pogodbo za vršilca dolžnosti rektorja novomeške univerze

Minister za visoko šolstvo, znanost in inovacije dr. Igor Papič in vršilec dolžnosti rektorja Univerze v Novem mestu prof. dr. Janez Povh sta ob navzočnosti podpredsednika vlade Klemna Boštjančiča podpisala pogodbo o začasnem izvrševanju poslovodnih pooblastil na funkciji vršilca dolžnosti rektorja Univerze v Novem mestu.

Janez Povh bo opravil vse postopke do novega študijskega leta

Vlada je 18. marca imenovala prof. dr. Janeza Povha za vršilca dolžnosti rektorja Univerze v Novem mestu, in sicer za obdobje do 30. septembra. Dr. Povh bo kot vršilec dolžnosti rektorja izvedel vse postopke, ki bodo pripeljali do dokončne ustanovitve nove, četrte javne univerze v Sloveniji – Univerze v Novem mestu.

Podpredsednik vlade je uvodoma dejal, da s podpisom postavljajo temelje »nečemu, kar bo dolgoročno oblikovalo razvoj cele regije in države znanju, ki ima svojo institucijo, svojo težo in svojo prihodnost«.

»Od začetka pogovorov smo vztrajali, da naj se v javno univerzo združijo vsi obstoječi javni in zasebni visokošolski zavodi in ne, da poleg že obstoječe zasebne univerze ustanovimo še eno javno. Vesel sem, da se je akademska skupnost v Novem mestu poenotila in dogovorila za združitev v eno javno univerzo, ki se ji bo kot pridružen član priključil tudi najpomembnejši dolenjski znanstvenoraziskovalni inštitut Rudolfovo,« je dejal minister za visoko šolstvo, znanost in inovacije dr. Igor Papič.

Izpostavil je, da vlada veliko pozornost posveča krepitvi javnega visokošolskega sistema: »V začetku marca je vlada sprejela sporazum, ki je omogočil pripojitev zasebnega samostojnega visokošolskega zavoda Fakultete za tehnologijo polimerov (FTPO) k Univerzi na Primorskem. FTPO je tako postal članica javne univerze. Potekajo tudi postopki za preoblikovanje Univerze v Novi Gorici v javno univerzo.«

Članice Univerze v Novem mestu

Pod okriljem javne Univerze v Novem mestu se bodo združili:

  • zdaj zasebna Univerza v Novem mestu in njene štiri članice (Fakulteta za zdravstvene vede, Fakulteta za strojništvo, Fakulteta za poslovne in upravne vede, Fakulteta za ekonomijo in informatiko),
  • Fakulteta za industrijski inženiring (zdaj zasebni zavod),
  • Fakulteta za informacijske študije (zdaj javni zavod),
  • Fakulteta za organizacijske študije (zdaj zasebni zavod),
  • Visoka šola za upravljanje podeželja Grm Novo mesto (zdaj javni zavod) ter
  • Javni zavod Rudolfovo – Znanstveno in tehnološko središče Novo mesto, ki bo pridružena članica nove univerze.

Janez Povh napoveduje obdobje izzivov in doseganja ciljev

»Ustanovitev javne Univerze v Novem mestu je zgodovinski uspeh za našo regijo, lahko rečem, da je uspeh vrednota v naši regiji in za ta uspeh smo si prizadevali praktično trideset let,« je premierno povedal rektor Univerze v Novem mestu, dr. Janez Povh.

»Ko se regija v svojih ključnih podsistemih poenoti, je veliko lažje dobiti podporo tudi v Ljubljani, najprej podporo vlade in nato še soglasno podporo v Državnem zboru. Podporo ministra Papiča smo čutili od njegovega prvega obiska v Novem mestu julija 2022. Pogovor je bil zahteven, vendar od takrat smo bili deležni njegove podpore. Projekt ustanovitve javne univerze v Novem mestu je povezal velik del relevantne slovenske javnosti in to jemljemo kot velik moralni kapital, hkrati pa tudi kot veliko odgovornost, da znanje, ki bo prišlo iz nove javne univerze, postane motor regijskega razvoja,« se je spomnil procesa.

»Zavedamo se, da je pred nami kar nekaj izzivov, najprej prehodno obdobje do 1. oktobra, potem pa seveda pride tisto redno delo, ko bo treba stremeti k uspehom, paziti na osnovno poslanstvo, ki je še vedno kreiranje in prenos znanja, relevantnega znanja na študente, ampak mi bomo naredili vse, kar je v naših močeh, da naredimo iz tega novo zgodbo o uspehu iz jugovzhodne Slovenije,« je zaključil.

Hura! Znanje o prvih treh mesecih z dojenčkom

0

Prvi meseci z dojenčkom so polni novih izkušenj in vprašanj. Kako ga pravilno dvigniti, nositi, odložiti in ali lahko z vsakodnevnimi gibi vplivamo na njegov razvoj. Prav o tem bo tekla beseda na novem brezplačnem spletnem predavanju Hura! Znanje, ki ga pripravlja Baby Center.

Predavanje bo potekalo v torek, 24. 3. ob 18. uri preko spleta. Predava Ina Orsag, dipl. dr. inf., vodja razvojnega centra Moj svet gibanja, učiteljica in specialistka za gibalni razvoj dojenčkov.

Na predavanju boste izvedeli, zakaj je pravilno rokovanje z dojenčkom v prvih treh mesecih tako pomembno, kako pravilno dvigovati, nositi in odlagati dojenčka ter katere so najpogostejše napake, ki jih starši povsem nehote delamo. Predavanje je namenjeno staršem novorojenčkov in vsem, ki se na prihod dojenčka še pripravljajo.

Vsi udeleženci sodelujejo tudi v nagradni igri za igralno podlogo FreeON.

Več informacij in prijava sta na voljo na spletnem mestu Baby Centra.