ŠtudentEdini pravi spletni portal za mlade

Če želiš organizirati nepozabno druženje, kjer v ospredju ni pijača, temveč hrana, preveri spodnje ideje. Še posebej bodo všeč gurmanom, primerne pa so za vse starosti. Jedi so zasnovane tako, da vključujejo vse udeležence že pri sami pripravi in omogočajo, da si vsak posameznik jed prilagodi svojemu okusu. Priprava in uživanje hrane zahtevata nekoliko več časa, kar je odlična priložnost za sproščen pogovor, ustvarjanje spominov in zabavo.

Pice, a ne iz picerije

Priprava domače pice je odlična priložnost za kreativnost in sproščeno druženje. Testo sam pripravi vnaprej ali ga kupi in razdeli na manjše dele, da bo vsak lahko oblikoval svojo pico. Pripravi različne dodatke, s katerimi bo vsak obložil pico po svojem okusu. To so paradižnikova omaka, šunka, sir, šampinjoni, sveža zelenjava (bučke, paprika, rdeča čebula, rukola, paradižnik …), različne salame in klobase, olive, tuna … Poskrbi tudi za origano in omake (na primer tabasko, kečap in tatarska omaka). Priprava domačih pic je primernejša za nekoliko manjše skupine (do osem ljudi), saj bodo gostje sicer preveč čakali, da bodo vse pice pečene.

Raclette: ponvice za gurmane

Švicarska specialiteta raclette je popolna izbira za hladnejše dni, ko se zvečer zbereš za mizo in med pogovorom počasi pripravljaš hrano. Potreboval boš raclette žar, sir raclette (in po želji tudi druge vrste sira), zelenjavo, šampinjone, meso (na primer koščke piščančjega, govejega in svinjskega mesa), olive, rakce, belo vino, smetano, drobnjak, peteršilj in druge dodatke po želji. Gostje si sami sestavljajo »ponvice«, ki jih prekrijejo z rezino sira raclette in zapečejo pod žarom. Poleg okusne hrane bo večer poln smeha in preizkušanja novih kombinacij. Kot prilogo lahko pripraviš kuhan krompir ali kruh. Število gostov je tu omejeno z vrsto raclette žara: nekatere različice so zasnovane za 6 oseb, druge za 8 ali 12. Če imaš več gostov, lahko uporabiš več žarov.

Domači burgerji

Domači burgerji so dobra izbira tudi za otroke in bolj izbirčne prijatelje, ki neradi eksperimentirajo z novimi okusi. Pripravi različne vrste bombetk in polpetov (goveji, piščančji, veganski). Poskrbi za dodatke, kot so solata, paradižnik, sir, omake, ocvrta čebula in slanina. Vsak gost lahko po lastnih željah sestavi burger.

Mehiški večer

Mehiška kuhinja je znana po tem, da ponuja veliko variacij iste jedi. Pripravi tortilje (lahko ponudiš pšenične, koruzne in polnozrnate) in tacose ter različne nadeve zanje, kot so meso, tuna, fižol, koruza, čebula, paprika, paradižnik, avokado, solata, sir, omake in začimbe. Gostje si sproti sestavljajo tacose ali različne oblike tortilj. Tudi pikantnost jedi vsak lahko prilagodi svojemu okusu. Kot prilogo lahko sam pripraviš pečen krompir.

Fondi: mesni, sirni ali čokoladni?

Fondi je klasika, ko gre za družabno večerjo. Gostje se zberejo okoli segretega lonca in vanj potapljajo koščke hrane. Obstaja v treh različicah. Pri mesnem je v posodi olje, v katerem gostje spečejo koščke različnih vrst mesa. Te nato pomakajo še v različne omakice. Pri sirnem fondiju je v posodi stopljen sir, v katerega gostje pomakajo kruh. Pri tem uporabi različne vrste kruha, ki ga narežeš na kocke. Lahko upoštevaš švicarsko tradicijo in se držiš napotkov v posnetku, lahko pa si privoščiš več svobode pri izbiru sira ali celo dodatkov. Nekateri namesto kruha v sir raje pomakajo brokoli, korenček, zeleno ali cvetačo. Pri čokoladnem fondiju je v posodici stopljena čokolada, vanj pa se pomaka različno sadje (jagode, banane, kivi, pomaranče …) ali celo piškote. Vse tri različice so izjemno okusne – katera je tvoja najljubša?

Suši večerja

Če imaš na obisku ljubitelje japonske kulture in kulinarike, pripravi suši večerjo. Nakup oziroma naročilo že pripravljenih sušijev te bo stal precej denarja in ne bo tako zabaven, kot če boste sušije skušali narediti sami. Pripravi vse sestavine, torej nori alge, riž, sveže ribe (losos, tuna), avokado, kumare, korenje, papriko, ingver, wasabi in sojino omako. Zvijanje in rezanje sušija sicer ni tako preprosto in morda vam vsaj na začetku suši ne bo uspel v popolni obliki, a zagotovo se boste pri tem zabavali. Kako pravilno zviješ različne vrste sušija, izveš v posnetku.

BBQ piknik

Sezona žara ni omejena le na poletje – tudi v hladnejši polovici leta je na sončen dan peka mesa na prostem lahko zelo prijetna. Žar lahko postaviš na teraso ali celo balkon. Za peko kupi različne vrste mesa (čevapčiče, pleskavice, rebrca, nabodala, bedra in perutničke), zelenjave (bučke, koruzne storže, češnjeve paradižnike, papriko), rib ter sir za žar in tofu. Poskrbi tudi za omake, kot so ajvar, senf, kečap, majoneza, tatarska in BBQ omaka, in priloge, na primer čebula, krompirjeva solata, kruh ali pečen krompir. Medtem ko se hrana peče na žaru, se vsi lahko družite, klepetate in uživate v prijetnem vzdušju na prostem.

Lonec paelle ali jambalaye

Priprava tradicionalnih jedi, kot sta španska paella ali kajunska jambalaya, je lahko zabaven skupinski projekt. Še posebej zanimivo je, ko jed pripravljate prvič in je končni rezultat še nepoznan. Poskrbi, da imate vse potrebne sestavine: riž, morske sadeže, piščanca, zelenjavo in začimbe. Skupaj sledite receptu, si razdelite delo in med kuho dodajajte vsak svoje sestavine. Kuhanje jedi v velikem loncu je idealno za skupine, saj lahko vsi naenkrat skupaj uživajo v obroku.

Prigrizki: tapas ali mezze?

Večje število novih jedi najlažje degustiraš, ko se zbere večja skupina ljudi. Španski prigrizki se imenujejo tapas, vzhodnomediteranski pa mezze. Pripravi majhne porcije različnih tradicionalnih jedi. Nekatere naj bodo tople, druge hladne. Vključiš lahko tudi majhne porcije sladic. Tu si gostje hrane sicer ne pripravljajo sami, vseeno pa uživajo v preizkušanju novih kombinacij okusov. Nekaj španske inspiracije te čaka v posnetku.

Riž je eno najbolj osnovnih živil, ki ima pomembno mesto v globalni prehrani ljudi. Veliko ljudi zato zmotno misli, da je rižota preprosta jed, ki jo lahko pripraviš na hitro, brez posebnega znanja. V resnici je priprava popolne rižote prava umetnost in ena izmed bolj zahtevnih kuharskih tehnik. Zahteva natančnost in potrpežljivost. Rižota mora biti kremasta, riž mora imeti pravo teksturo in okus mora biti uravnotežen. Preberi si, katere so pogoste napake pri pripravi rižote, ki jih naredi vsak začetnik. Če se jim izogneš, bo končni rezultat zagotovo že nadpovprečen, do popolne rižote pa te nato loči le še veliko vaje in izkušenj.

Uporabiš napačno vrsto riža

Pri pripravi rižote ga lahko polomiš že takoj na začetku, če izbereš napačno vrsto riža. Za rižoto so primerne vrste riža z visoko vsebnostjo škroba, kot so arborio, carnaroli ali vialone nano. Te vrste riža sprostijo škrob med kuhanjem in poskrbijo za kremasto teksturo. Riž, ki se uporablja za druge tipe jedi, recimo basmati ali jasmin, ne bo dal prave strukture.

Prehitro dodaš tekočino

Pri pripravi rižote je ključnega pomena, da juho ali vodo dodajaš počasi in v več korakih. Začetniki pogosto vlijejo vso tekočino naenkrat, kar prepreči sproščanje škroba in nastanek kremaste teksture. Riž mora postopoma vpijati tekočino, da ohrani pravo gostoto.

Nenehno mešaš

Začetniki zmotno mislijo, da s pridnim mešanjem poskrbijo za bolj enakomerno kuhanje ali lepše povezovanja okusov. V resnici je pretirano mešanje lahko napaka. Riža ni treba neprestano mešati, saj lahko to povzroči razpad riževih zrn. Mešaj ravno toliko, da preprečiš, da bi se riž prilepil na dno. Pusti rižu, da počiva ter ohrani svojo obliko in teksturo.

Riža ne prepražiš

Riž moraš na začetku rahlo prepražiti na maslu ali olju, da zrna postanejo prosojna. Ta korak omogoči, da riževa zrna postopoma vpijajo tekočino. Če tega ne narediš, bo riž prehitro vpijal tekočino in se kuhal neenakomerno.

Riž razkuhaš

Rižota naj ima rahlo al dente teksturo, kar pomeni, da je riž skuhan, a še vedno relativno čvrst. Razkuhan riž postane kašast in izgubi svojo strukturo. Pazljivo spremljaj čas kuhanja in okus riža proti koncu kuhanja, da boš vedel, kdaj je ravno prav kuhan.

Ne upoštevaš temperature

Rižota zahteva stalno zmerno temperaturo. Če je ogenj premočan, bo riž prehitro vpijal tekočino in se skuhal neenakomerno. Po drugi strani pri prenizki temperaturi riž ne bo sproščal škroba, ki ustvarja kremasto teksturo. Štedilnik torej vedno nastavi na zmerno temperaturo.

Dodaš preveč sira ali masla naenkrat

Čeprav je rižota znana po svoji bogati teksturi, mora biti dodajanje sira ali masla na koncu priprave zmerno in postopno. Če dodaš preveč maščobe naenkrat, lahko rižota postane preveč mastna in izgubi svojo značilno teksturo. Prav tako masla ali sira ne smeš dodati prekmalu. Najprej posodo z rižoto odstavi z ognja, nato začni z dodajanjem sira oziroma masla. Okusi in sestavine se bodo tako lepše povezali.

Uporabiš hladno juho

Pri kuhanju rižote mora biti juha, ki jo dodajaš, vedno topla. Če dodaš hladno tekočino, boš prekinil proces kuhanja in riž se ne bo kuhal enakomerno. S tem boš torej naredil isto napako, kot če bi temperaturo na štedilniku preveč zmanjšal. Juho ves čas kuhanja ohranjaj na nizki temperaturi.

Vino hitro zliješ kar v lonec z rižoto

Če priprava rižote zahteva dodatek vina, tega ne smeš dodati prehitro in zagotovo ne neposredno na riž. Vino najprej segrej in pusti, da alkohol nekoliko izhlapi. Nato ga počasi vmešaj v riž. Neprevidno dodajanje vina lahko pusti premočan okus po alkoholu.

Pozabiš na začimbe

Začetniki pogosto ne vedo, kako soliti in začiniti rižoto. Rižota je najboljša, ko ima bogat, a uravnotežen okus, zato ne bodi preveč zadržan pri začinjanju. Predvsem na začetku ti bo najlažje, če boš začimbe dodajal postopoma in sproti okušal jed. Z nekaj vaje in izkušnjami boš razvil občutek za začimbe.