Kdaj bodo potekali NPZ v letu 2025/26?

Žiga Kastelic
-
0
Kdaj bodo potekali NPZ v letu 2025/26?

Potem, ko je bil objavljen sklep, s katerim je bil določen tretji predmet nacionalnega preverjanja znanja, se spodobi, da preverimo tudi datume izvedbe NPZ v šolskem letu 2025/26.

Zadnji rok za posredovanje podatkov o učencih 3., 6. in 9. razreda, ki bodo opravljali NPZ je 16. januar.

Nacionalno preverjanje znanja v zadnjih dneh marca

Nacionalno preverjanje znanja iz slovenščine/italijanščine/madžarščine za učence tretjega, šestega in devetega razreda bo potekalo 23. marca 2026.

Le dva dni kasneje, tj. 25. marca, bo za učence 6. razreda potekalo NPZ iz tujega jezika, za učence 9. razreda pa NPZ iz tretjega predmeta.

31. marca bo za vse razrede na sporedu NPZ iz matematike.

Kateri predmet bodo imele šole za nacionalno preverjanje znanja?

Aprila prvi rezultati NPZ-jev za 9. razrede

Pomembne datume prinaša druga polovica aprila. 21. aprila bo RIC šolam posredoval ovrednotene preizkuse znanja z dosežki učencev v 9. razredu, ki bodo s tem tudi seznanjeni, uveljavljali pa bodo lahko pravico do vpogleda v preizkus. Isti dan bodo na RIC posredovani podatki o zahtevah za ponovno vrednotenje. Enako se bo lahko storilo še 22. in 23. aprila.

Šolam bo RIC nato 12. maja posredoval spremembe dosežkov po ponovnem vrednotenju posameznih nalog.

V maju ponovno ovrednotenje

Za učence 6. razreda bodo ti dnevi – posredovanje ovrednotenih preizkusov, vpogled in zahteva za ponovno vrednotenje – potekali 4., 5. in 6. maja. RIC nato 14. maja posreduje šolam spremembe dosežkov po ponovnem vrednotenju posameznih nalog v preizkusih NPZ v 6. razredu.

Takoj zatem bodo na vrsti učenci 3. razreda, to je 7., 8. in 11. maja. RIC bo spremembe dosežkov posredoval 20. maja.

Spričevala in obvestila z dosežki pri NPZ s koncem šole

V juniju, skladno z zaključkom šole, bo potekala razdelitev zaključnih spričeval z dosežki pri NPZ – za učence 9. razreda bo to 15. junij, za učence 3. in 6. razreda pa 24. junija.

Številka vas bo presenetila – Koliko mleka pridelamo v Sloveniji?

Jan Nebec
-
0
Številka vas bo presenetila – Koliko mleka pridelamo v Sloveniji?

Slovenija je država z dolgo mlečno tradicijo. Kravje mleko ostaja najpomembnejši kmetijski proizvod, a statistika kaže, da se njegova pridelava in struktura postopoma spreminjata. Pri tem se poraja zanimivo vprašanje, koliko mleka sploh pridelamo?

Koliko ton mleka pridelamo?

Po podatkih Statističnega urada Republike Slovenije (SURS) so kmetije v letu 2024 skupaj pridelale približno 609.000 ton kravjega mleka, kar je 0,6 % več kot leto prej.

Večino, kar 93 %, so odkupile mlekarne in registrirani odkupovalci – skupno skoraj 565.000 ton. Toda ob tem je število kmetij, ki oddajajo mleko, upadlo na približno 3.900, kar pomeni 240 manj kot leto prej. Povprečna kmetija sicer odda več mleka, a manjši pridelovalci postopoma zapuščajo panogo.

Vzporedno se spreminja tudi struktura mlečnih izdelkov. Proizvodnja mleka v mlekarnah je v letu 2023 padla na 143.900 ton, najmanj po letu 2009.

Največji porast beležijo fermentirani izdelki, kot so jogurti in kefirji, ki so lani dosegli rekordnih 49.800 ton. Potrošniki torej posegajo po izdelkih z dodano vrednostjo, medtem ko smetana, siri in maslo beležijo rahlo zmanjšanje proizvodnje.

Portrait of a cute cow grazing in a meadow in the Alps against a background of blue sky and greenery, close-up.
Foto: Svitlana Onushko iz iStock

Pomemben je izvoz

Slovenija je hkrati pomembna izvoznica in uvoznica mleka ter mlečnih izdelkov. Lani je izvoz znašal skoraj 265 milijonov evrov, največ pri polnomastnem mleku in sirih. Uvoz pa je presegel 252 milijonov evrov, predvsem pri sirih in smetani, kjer domača proizvodnja ne zadostuje.

Slika mlekarstva je zato dvojna: skupna prireja mleka ostaja stabilna, celo nekoliko raste, a temelji na vedno manjšem številu večjih kmetij.

Manjši pridelovalci izgubljajo prostor, hkrati pa trg vse bolj določa povpraševanje po izdelkih z več dodane vrednosti. Mlekarstvo tako ostaja trdna veja slovenske kmetijske proizvodnje, a se postopoma preoblikuje – od tradicionalnih hlevov proti sodobnim, tržno usmerjenim praksam.

Razkrili Epsteinove dokumente – kaj je razkrilo 33 tisoč strani?

Jan Nebec
-
0
Razkrili Epsteinove dokumente – kaj je razkrilo 33 tisoč strani?

Objava več kot 33.000 strani dokumentov o Jeffreyju Epsteinu je bila ena najbolj pričakovanih potez zadnjih mesecev. Javnost in žrtve so upale, da bodo končno dobile jasnejši vpogled v njegove povezave in odgovore na vprašanja, ki že dolgo visijo v zraku. Toda namesto olajšanja so odzivi iz Washingtona pokazali, da bo iskanje resnice še vedno počasno in močno prepleteno s političnimi spori.

Obsežna objava, a malo novih dejstev

Predsednik odbora za nadzor, republikanec James Comer, je poudaril, da je razkritje namenjeno temu, da »vsi v ZDA lahko vidijo« gradivo. Po njegovih besedah gre za pomemben korak k večji odprtosti glede Epsteinovih povezav in dejanj.

A demokrati so skeptični. Zastopnik Robert Garcia je dejal, da je »97 % dokumentov že znanih« in da objava ne prinaša resnično novih informacij za žrtve. Njegovo stališče je, da bi moralo pravosodno ministrstvo takoj razkriti vse doslej zadržane datoteke.

Zakonodajni boj za popolno razkritje

Zaradi nezadovoljstva z obsegom objavljenih dokumentov sta kongresnika Thomas Massie in Ro Khanna predstavila predlog zakona Epstein Files Transparency Act. Ta bi zahteval, da pravosodno ministrstvo objavi vse dokumente, tudi tiste, ki jih še vedno hranijo FBI in državni tožilci.

Predsednik Zbora, republikanec Mike Johnson, je takšno zakonodajo označil za »odvečno« in vztraja, da bo delo odbora sigurno razkrilo dovolj informacij. To pa kaže na razkol tudi znotraj republikanske stranke.

Odzivi žrtev in poslancev

Poseben pečat dogajanju je dala zastopnica Nancy Mace, ki je po srečanju z Epsteinovimi žrtvami sestanek zapustila v solzah. Na družbenih omrežjih je zapisala: »Kot preživela žrtev, sem zelo težko poslušala njihove zgodbe.«

Med transparentnostjo in politično retoriko

Dogajanje okoli Epsteinovih dokumentov razkriva dve plati iste zgodbe. Po eni strani je objava več deset tisoč strani dokaz večje pripravljenosti na odprtost. Po drugi strani pa opozarja, da so ključne informacije še vedno skrite. Razprava se bo nadaljevala in dokler ne bodo vsi dokumenti javno dostopni, bo nad primerom še naprej visela senca dvoma.

ZUPŠ-2 slovesno vložen v zakonodajni postopek – TO zahtevajo študenti

Žiga Kastelic
-
0
ZUPŠ-2 slovesno vložen v zakonodajni postopek – TO zahtevajo študenti

Višja urna postavka za študentsko delo, višja subvencija za študentsko prehrano in dodaten mesec za zaključek študija so le nekatere izmed novosti, ki jih navaja ZUPŠ-2. V Državnem zboru je potekala novinarska konferenca ob slovesni vložitvi Zakona za urejanje položaja študentov v zakonodajni postopek.

Po napornem obdobju je ZUPS-2 oddan v zakonodajni postopek

Predsednik Študentske organizacije Slovenije, Luka Mihalič, je predstavil novosti, ki so jih na ŠOS v zadnjem letu in pol usklajevali s pristojnimi ministrstvi.

»Ker so bili vsi ukrepi, zapisani v ZUPS-2, že usklajeni s pristojnimi ministrstvi in Ministrstvom za finance, na ŠOS verjamemo, da bodo vse poslanke in poslanci Državnega zbpra prepoznali pomen predlaganih rešitev in jih podprli,« so pojasnili pri Študentski organizaciji Slovenije.

»Nekatere rešitve, ki so bile sprva predvidene v ZUPS-2, smo uspeli uresničiti že predhodno,« je povedal Mihalič. Tu je mislil na subvencionirane vozovnice za dijake zaključnih letnikov v poletnih mesecih ter problematičnost vpisnin, ki je bila vključena v novi Zakon o visokem šolstvu. »To jasne kaže, da ZUPS-2 ni zgolj zakonodajni predlog, temveč pomemben korak v procesu stalnega izboljševanja položaja študentov, ki ga bomo z enako odločnostjo nadaljevali tudi v prihodnje,« je še dodal.

Poleg predsednika ŠOS so bili podpisniki predloga zakona tudi poslanci in poslanke: prvopodpisani Lenart Žavbi, Damijan Bezjak Zrim in dr. Tatjana Greif.

Postavka bi se zvišala

Najbolj očitna sprememba je predviden dvig minimalne bruto urne postavke za študentsko delo za 5,45 odstotkov. To pomeni, da bi se bruto postavka dvignila 7,74 evrov iz trenutnih 7,34.

Višja subvencija za prehrano in več možnosti koriščenja

Poleg tega bi se za slab evro povišala subvencija za študentsko prehrano. Velika sprememba pa se obeta prav študentski prehrani, saj bi bilo s sprejetjem zakona možno koriščenje subvencije do polnoči in kar bo študentom bistveno olajšalo življenje, tudi med vikendom in ne le na delovne dni.

Več mesecev za prejemanje štipendije

Na prvi in drugi stopnji študija bo možno štipendijo prejemati tudi v absolventskih letih.

Študenti starši bodo štipendije lahko prejemali v dodatnem letu študija.

Štipendisti bodo imeli dodaten mesec za zaključek študija, preden bodo morali vrniti štipendijo. To je do 31. oktobra in ne več do 30. septembra.

Napredne funkcije za spremljanje krvnega tlaka in aritmije

Huawei
-
0
Napredne funkcije za spremljanje krvnega tlaka in aritmije

Na kongresu Evropskega kardiološkega društva (ESC) 2025 je Huawei predstavil pomembne izboljšave pametne ure Watch D2. Ta nosljiva naprava je edina pametna ura, ki z napihljivim paščkom natančno meri krvni tlak na zapestju. Glavni poudarek so najsodobnejše tehnologije za merjenje krvnega tlaka in zaznavanje aritmije, ki uporabnikom omogočajo udoben in natančen vpogled v zdravje.

Kar 245 milijonov ljudi trpi za visokim krvnim tlakom, stopnja ozaveščenosti pa znaša le 51 odstotkov. Zato je proaktivno obvladovanje tega tveganja pomembnejše kot kadar koli prej. Huawei je nadgradil uro Watch D2, ki je pridobila dva nova certifikata, s katerima potrjuje svojo odličnost na področju inovativnosti in zanesljivosti.

Potrdili so jo vodilni strokovnjaki

Huawei Watch D2 je požela pohvale vodilnih strokovnjakov s področja kardiologije. Profesor George Stergiou, predsednik STRIDE BP in Mednarodnega društva za hipertenzijo, je poudaril, da je naprava potrjena v skladu z univerzalnim standardom AAMI ESH ISO. Omogoča tudi 24-urno ambulantno spremljanje krvnega tlaka med spanjem in dnevnimi aktivnostmi, kar prinaša podatke, ki jih je sicer težko zajeti.

Njeno vrednost je izpostavil tudi profesor Junbo Ge iz bolnišnice Zhongshan Univerze Fudan, ene najbolj priznanih medicinskih ustanov na Kitajskem. Poudaril je, da naprava izboljšuje spremljanje ključnih parametrov, kot so spremenljivost srčnega utripa, elektrokardiogram in krvni tlak, hkrati pa je priročna in dostopna za dolgoročno upravljanje zdravja.

Po zaslugi tehnologije TruSense ura poleg krvnega tlaka meri še nasičenost kisika v krvi, srčni utrip in druge pomembne kazalnike. Vse to združuje v enem elegantnem ohišju.

Vodstvo na trgu nosljivih naprav

Huawei je vodilni na globalnem trgu nosljivih naprav z 21,9 odstotka tržnega deleža v prvem četrtletju 2025, kar je 42,4-odstotna rast v primerjavi z lanskim letom (vir: IDC, 2025). Uspeh gre pripisati združitvi natančnosti, elegantnega oblikovanja in delu raziskovalnih središč v Nemčiji, na Švedskem, v Indiji in na Kitajskem. Rast obenem potrjuje sposobnost podjetja, da razvija inovativne zdravstvene tehnologije, ki so privlačne za uporabnike po vsem svetu.

Na kongresu ESC 2025 so predstavili tudi model Watch 5 z novo tehnologijo X-TAP. Ta omogoča merjenje enajstih zdravstvenih kazalnikov v eni minuti na konici prsta ter pridobivanje podatkov o nasičenosti kisika v krvi v desetih sekundah.

Napreden sistem za spremljanje krvnega tlaka

Huawei Watch D2 postavlja nov mejnik v tehnologiji nosljivih naprav. Je prva pametna ura na svetu z registracijo NMPA razreda II za medicinske pripomočke na Kitajskem in certifikacijo EU CE MDR za ambulantno spremljanje krvnega tlaka na zapestju. To prinaša novo raven natančnosti in uporabnosti v osebno upravljanje zdravja.

Delovanje temelji na tehnologiji TruSense, ki omogoča tako enkratne meritve na zahtevo kot tudi samodejno 24-urno spremljanje, vključno z meritvami med spanjem. Sistem se prilagaja naravnim cirkadianim ritmom in izvaja meritve ob optimalnih urah, na primer zjutraj ob osmih, popoldne ob štirih in ponoči. Tako uporabniki dobijo zanesljive podatke ne glede na to, ali so v službi, počivajo ali spijo, brez posega v njihov življenjski slog.

Zaznavanje aritmije

Novost je certificirana analiza aritmije pulznega vala, ki omogoča zanesljivo spremljanje nepravilnega srčnega ritma, tudi preddvornega migetanja. Sistem zaznavanja ponuja opozorila v realnem času in dolgoročno analizo trendov, s čimer dopolnjuje profesionalne preglede. Funkcija je na voljo na platformah iOS, Android in HarmonyOS, pred kratkim pa je bila odobrena še na šestih novih trgih, med drugim v Savdski Arabiji in Avstraliji. Skupno je na voljo v 32 regijah po svetu.

Nova barvna različica

Čeprav so glavni poudarek natančne zdravstvene meritve, pri Huaweiu niso pozabili na estetiko. Poleg obstoječih črne in bele je zdaj na voljo še sofisticirana modra različica. Nov model ohranja značilno lahkotnost in udobje serije, saj je za deset gramov lažji od prejšnjih generacij. Poseben pašček, navdihnjen s kožo morskega psa ter 26-milimetrskim enodelnim dizajnom z zaponkami za hitro snemanje, združuje funkcionalnost in vsakodnevno nosljivost. Nova barvna različica bo na voljo po vsem svetu od 19. septembra 2025.

Huawei pa tudi sicer to jesen preseneča. V začetku septembra je v naše trgovine prišel cenovno dostopen tablični računalnik MatePad 11.5 z zaslonom PaperMatte, ki bo navdušil vse, ki veliko delajo na prostem, radi rišejo ali uporabljajo tablico za zapiske. S tem pa novosti še ni konec. Že 19. septembra bo v Parizu dogodek, na katerem bodo med drugim predstavili serijo pametnih ur HUAWEI WATCH GT 6 Series, ki prinaša pomembne izboljšave pri beleženju športov na prostem. Kmalu pa bodo na trg prišli tudi novi modeli brezžičnih slušalk.

Kateri predmet bodo imele šole za nacionalno preverjanje znanja?

Žiga Kastelic
-
0
Kateri predmet bodo imele šole za nacionalno preverjanje znanja?

Kemija, tehnika in tehnologija, tuji jezik in zgodovina so predmeti, ki so bili izbrani za nacionalno preverjanje znanja (NPZ) v šolskem letu 2025/26.

V skladu z Zakonom o osnovni šoli in s sklepom ministra so bili izmed obveznih predmetov 8. in 9. razreda osnovne šole izbrani ti štirje predmeti za določitev tretjega predmeta, iz katerega bodo učenci 9. razreda osnovne šole opravljali NPZ v šolskem letu 2025/2026.

Vse osnovne šole, ki izvajajo izobraževalni program z nižjim izobrazbenim standardom, imajo določen tretji predmet – družboslovje.

V seznamu, ki ga prilagamo, so osnovne šole za lažji pregled razdeljene v regije – pomurska, podravska, koroška, savinjska, zasavska, posavska, jugovzhodna Slovenija, osrednjeslovenska, gorenjska, primorsko-notranjska, goriška in obalno-kraška.

Seznam osnovnih šol in njihovih predmetov najdete na tej povezavi.

NPZ
Foto: on gov

Šolske počitnice v šolskem letu 2025/2026

Žiga Kastelic
-
0
Šolske počitnice v šolskem letu 2025/2026

Šolsko leto 2025/26 se je začelo, mi pa že pogledujemo proti počitnicam in prostim dnevom. Koliko prostih dni in počitnic bo v novem šolskem letu?

Jesenske počitnice – 27. do 31. oktober

Prve počitnice pričakujemo že konec oktobra, tradicionalne krompirjeve bodo uradno trajale od 27. do 31. oktobra.

  • 31. oktober – dan reformacije
  • 1. november – dan spomina na mrtve

Ker pa je treba vzeti v obzir še vikende bodo jesenske počitnice trajale od sobote, 25. oktobra, do nedelje, 2. novembra.

Novoletne počitnice – 25. december do 2. januar

Nato bomo čakali na novoletne počitnice s pridruženimi prazniki.

Osnova novoletnih počitnic bo trajala od 25. decembra do 2. januarja, znotraj česar padejo štirje dela prosti dnevi:

  • 25. december – božič
  • 26. december – dan samostojnosti in enotnosti
  • 1. in 2. januar – novo leto

Ker božič pade na četrtek, bodo počitnice zavzemale, in ker je 3. januar petek, bodo najverjetneje novoletne počitnice videti takole: Od četrtka 25. decembra do nedelje, 5. januarja.

To je skupno enajst dni, celo štirinajst oz. šestnajst, če si bo nekdo upal počitnice podaljšati za tri dni pred božičem in vštel še vikend.

Industrial brick living room interior design with Christmas tree and gift boxes. New Year celebration. Loft Apartment
Foto: Vasyl Cheipesh iz iStock

Prešernov dan nima sreče, žal letos pade na nedeljo.

Potem, ko se prvo ocenjevalno obdobje zaključi 30. januarja, bodo šolarji čakali še dva tedna na informativne dneve za vpis v srednje šole. Ti bodo potekali v petek, 13. februarja, in soboto 14. februarja.

Zimske počitnice spet razdeljene na območja

Od 16. do 20. februarja bodo zimske počitnice za učence z območja gorenjske, goriške, notranjsko-kraške, obalno-kraške, osrednjeslovenske in zasavske statistične regije ter občin jugovzhodne Slovenije: Ribnica, Sodražica, Loški Potok, Kočevje, Osilnica in Kostel.

Seveda sta tu še oba vikenda, kar pomeni, da bodo počitnice trajale od sobote, 14. do nedelje, 22. februarja.

Od 23. do 27. februarja pa bodo zimske počitnice za učence z območja  jugovzhodne Slovenije (razen občin: Ribnica, Sodražica, Loški Potok, Kočevje, Osilnica in Kostel), koroške, podravske, pomurske, savinjske in posavske statistične regije.

S priključenima vikendoma gledamo na zimske počitnice regij kot na obdobje med soboto, 21. februarjem, in nedeljo, 1. marcem.

Več sreče bomo imeli pri veliki noči, saj ta vedno pade na ponedeljek. Letos bo to 6. april, kar pomeni, da bodo lahko šolarji doma podaljšan vikend, skupno tri dni.

Prvomajske počitnice – 27. april do 1. maj

Prvomajskim počitnicam bomo letos uradno namenili pet dni, a z vikendoma – 2. maj je žal sobota – to pomeni podaljšane počitnice od sobote, 25. aprila, do nedelje, 3. maja.

Skupaj je to devet dni.

Zaključek šole

V drugi polovici junija se zaključi drugo ocenjevalno obdobje. Natančneje, 15. junija, za učence 9. razreda, in 24. junija za vse ostale učence.

Poletne počitnice pa bodo na vrsti od 25. junija do 31. avgusta.

Leopardast vzorec in kovinski sijaj kot jesenski must have

Sidera
-
0
Leopardast vzorec in kovinski sijaj kot jesenski must have

Ko govorimo o jesenski modi, se pogosto spomnimo na plastenje, na udobne plašče in neskončne odtenke sive, črne ali rjave. A zakaj bi bila jesen resna in monotona, če jo lahko popestrimo s trendi, ki poskrbijo za pravo modno igro? Nova jesenska kolekcija ara Shoes dokazuje, da je lahko eleganca hkrati udobna in drzna.

Leopardast vzorec ostaja brezčasna stalnica, ki se vrača v ospredje vsako sezono. Tokrat pa je v arini kolekciji še posebej izrazit. Gre za vzorec, ki ga je nemogoče prezreti in vsaki kombinaciji doda pridih samozavesti. Naj bo kot subtilen detajl na torbici ali kot statement element na obutvi. Leopardast potisk je idealen za vse, ki želijo poudariti svojo močno, neodvisno stran, ne da bi se odpovedale ženstvenosti.

ara leopard

Poleg živalskih motivov je v trendu tudi kovinski sijaj, ki prehaja iz poletnih nočnih ulic na jesenske avenije. Zlati, srebrni ali bronasti toni v kombinaciji z osnovnimi barvami ustvarijo sodoben kontrast, ki deluje tako šik kot tudi igrivo. Metalik detajli v arini kolekciji so prava izbira, kadar želimo s preprostimi kosi oblačil ustvariti “wow” učinek. Črna obleka in kovinsko sijoči čevlji sta formula, ki vedno deluje.

In ko smo že pri črni barvi – ta ostaja nepogrešljiva. Klasična, a nikoli dolgočasna, je letos v arini kolekciji dopolnjena s subtilnimi teksturami, sijočimi zaključki in mehko usnjeno obdelavo. Črna obutev je varna izbira za vsako priložnost, a z malce drznejšimi linijami ali bleščečim pridihom postane kos, ki pritegne poglede.

Za popolno jesensko vzdušje poskrbijo še topli odtenki rjave, bordo in olivne, ki obudijo barve narave v mestni vsakdan. V kombinaciji z udobjem, ki ga prinaša ara Shoes obutev, postane vsak korak mehkejši, a hkrati bolj samozavesten. Udobje je namreč tisto, kar daje modnim kosom pravo vrednost. Prava eleganca pride do izraza šele, ko se v svoji opravi dobro počutimo.

Nova ara Shoes jesenska kolekcija obutve in torbic je tako odličen dokaz, da se trendi in funkcionalnost lahko srečajo in prepletejo. V času, ko moda ne pomeni več zgolj videza, ampak tudi počutje, je pomembno izbrati kose, ki nam omogočajo, da v vsakem trenutku ostajamo zveste sebi: na poslovnem sestanku, v gledališču ali med sproščenim sprehodom po jesenskem mestu.

Jesenska moda je lahko vse prej kot dolgočasna. Z nekaj pravimi detajli postane igriva, ženstvena in sodobna. Takšna, kot smo tudi same.

Novo ara Shoes kolecijo že najdete na prodajnih mestih ara Shop v Ljubljani in Mariboru ter v trgovinah Mass, La Scarpa, Maximarket, Paprika in drugih po Sloveniji. Za vse, ki raje nakupujete iz udobja doma, je na voljo tudi spletna ponudba na Massovi spletni strani.

 

Zakaj je čokolada tako dobra? TO je znanstveni odgovor

Jan Nebec
-
0
Zakaj je čokolada tako dobra? TO je znanstveni odgovor

Tako kot vino in sir ima tudi čokolada svoj terroir – okus, ki ga oblikujejo zemlja, podnebje in okolje, kjer je kakav zrasel. Toda odločilno vlogo pri tem, kako bo čokolada dišala in kakšen priokus bo pustila, imajo drobni, nevidni igralci: mikrobi.

Fermentacija: oder za kvasovke in bakterije

Po obiranju kakavovih strokov se sproži spontana fermentacija, pri kateri kvasovke in bakterije zrnje spreminjajo korak za korakom. Najprej na oder stopijo kvasovke, med njimi tudi znana Saccharomyces cerevisiae, ki sladkorje pretvorijo v alkohol in poskrbijo, da se temperatura mase hitro dvigne. Nato pridejo na vrsto bakterije, ki alkohol razgradijo v kisline, te pa prodrejo v zrnje in sprožijo nastanek značilnih arom.

Zanimivo je, da se pri fermentaciji kakava temperature v zrnju dvignejo celo do 44 °C. Kakavova zrna so po obiranju namreč še živa in bi lahko kalila, če bi ostala pri nižji temperaturi. Ko se temperatura dvigne do okoli 44 °C, se zrna »ubijejo« – to pomeni, da se prepreči kalitev in nadaljnja rast rastlin, kar je ključno za stabilno fermentacijo.

Chef making chocolate cake, closeup of hands holding a pot
Foto: Maya Shustov iz iStock

Kolumbijski poskus

Raziskovalci z Univerze v Nottinghamu so spremljali fermentacijo na treh kolumbijskih kmetijah. Dve med njimi pridelujeta tako imenovano »fino čokolado« s cvetličnimi, sadnimi in tropskimi notami, tretja pa bolj običajno, »bulk« različico.

S primerjavo mikrobnih procesov jim je uspelo v laboratoriju poustvariti majhne serije kakava, ki so po okusu skoraj povsem posnemale vrhunsko čokolado. Degustatorji so prepoznali note citrusov, jagodičja, cvetja in tropskega sadja – čeprav so manjkali odtenki karamele, oreščkov in lesa.

Bo čokolada postala preveč enotna?

Takšno znanje bi lahko v prihodnosti pomagalo kmetom, da bolj zanesljivo proizvajajo kakovostno čokolado. Toda niso vsi tako navdušeni. Nekateri proizvajalci opozarjajo, da bi standardizirane mikrobne mešanice poenotile okuse in spodkopale posebnosti posameznih regij. Del čarobnosti čokolade je prav v tem, da ima vsaka plantaža svoj edinstven podpis.

Bitter chocolate stack with chocolate flakes, drops and cocoa powder on dark background
Foto: Dmitriy Sidor iz iStock

Čokolada prihodnosti

Znanstveniki pa gledajo še dlje – mogoče bo v prihodnosti mogoče ustvariti celo »dizajnerske« arome, ki v naravi sploh ne obstajajo. A pri pretiranem poseganju v mikrobne procese pa čokolada hitro izgubi svoj značaj in lahko izpade preprosto neužitna.

Hoja nazaj lahko izboljša zdravje, toliko minut na dan je priporočljivo

Jan Nebec
-
0
Hoja nazaj lahko izboljša zdravje, toliko minut na dan je priporočljivo

Čeprav nenavadna za vsakdanjo rutino, lahko hoja nazaj prinese številne koristi za vaše zdravje. Študije kažejo, da pri hoji nazaj aktiviramo mišice, ki jih pri običajni hoji redkeje uporabljamo, kar izboljšuje moč nog, ravnotežje in koordinacijo.

Poleg mišične aktivnosti ima hoja nazaj tudi pozitiven učinek na srčno-žilni sistem. Zaradi drugačnega gibanja srce in pljuča delujejo bolj uravnoteženo, kar lahko pomaga pri izboljšanju splošne kondicije in vzdržljivosti.

Starodavna praksa

Praksa hoje nazaj ni nova, njeni zametki segajo že v starodavno Kitajsko. Tam so jo uporabljali kot del tradicionalnih vaj za ohranjanje zdravja in dolgega življenja, še posebej v okviru taoističnih disciplin.

Odlična za okrevanje

Hoja nazaj se pogosto uporablja tudi v rehabilitaciji, na primer po poškodbah kolen ali gležnjev. Študije so pokazale, da ta oblika hoje zmanjšuje obremenitev sklepov, hkrati pa krepi mišice, kar pospeši okrevanje.

Vpliva tudi na um

Dodaten učinek je tudi na možgane: hoja v nasprotni smeri zahteva več pozornosti in tako aktivira nove možganske povezave, kar spodbuja kognitivne funkcije in ravnotežje.

Za varno vključitev hoje nazaj v vadbo je priporočljivo začeti na mehki, ravni površini in postopoma povečati čas ter intenzivnost. Priporoča se 10-15 minut dnevno.

1...172173174...2.146Stran 173 od 2.146